排骨汤的做法大全清炖(清炖排骨汤的做法最正宗的做法)

清炖排骨的做法窍门

主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

步骤/方式1 海参木耳排骨汤 材料:水发海参150克,水发木耳100克,排骨300克。

清炖：将焯过水的排骨放入炖盅中（或者使用普通锅也可以），加入适量清水。水的量可以根据自己的口味来决定，一般建议加入足够的水，以免汤变干。加入姜片和料酒，这样可以去腥增香。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1个小时。3. 调味：蒸好的排骨汤温热时，取出姜片和骨头，留下清汤。

将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。

放入胡萝卜,... 小火待煮开,慢炖40分钟左右。放入玉米,冰糖4颗。 步骤 4 1.待炖到一个小时左右,加入山药,红萝卜。

清炖排骨汤是一道家常汤食,制作简单,营养丰富。

清炖排骨汤的做法

排骨汤富含蛋白质和钙等多种营养成分哦，所以平时我们可以炖一碗排骨汤来喝哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下清炖排骨汤的做法吧。详细内容 清洗排骨 首先将排骨清洗干净，然后再浸泡到清水中，浸泡出排骨中的血水，然后再沥干备用哦。

【 1 】清炖排骨汤的做法食材用料 排骨 300克、葱 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、盐 少许、香葱 适量。

猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状,斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水,期间要勤换几次水。

食材:排骨 2000g;2-3个玉米;姜 5-6 片;2个大葱;料酒 40ml;3-4克胡椒粉;油耗20g;鸡精 10g;适量的盐 有时间的话,泡个半小时。

清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

清炖排骨汤的做法最正宗的做法

主料；排骨500克；辅料；大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升。排骨洗净，加冷水烧开两分钟后捞出，冲去浮沫。放人高压锅中加入所有的辅料。高压锅按肉排骨键即可，结束音响后，等待放完气，即可出锅，撒入香菜或香葱即可。

清水炖排骨汤的做法: 材料: 排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量 做法: 排骨洗净后切成小段,用开水焯一下去掉血水,捞出备用。

老婆还在坐月子,想给她做个排骨汤补补,不知道坐月子都忌什么口,所以不敢轻易的做?

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季喝菌汤!准备食材:菌汤包、排骨、玉米、姜片、料酒、食盐 菌汤包食材有:羊肚菌、姬松茸、鹿茸菌、牛肝菌、香菇、虫草花。

清炖排骨汤怎么炖最好喝家常做法?

清炖排骨汤的做法步骤 步骤 1 将洗净的排骨,葱断,6个姜片,料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

清炖排骨汤是一道简单而美味的汤品，下面是一种制作方法：材料：- 排骨：500克 - 姜片：几片 - 料酒：适量 - 清水：适量 - 盐：适量 - 葱段：适量 - 胡萝卜：适量（可选）步骤：1. 排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水煮熟，将其捞出沥干备用。

用料：排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净，泡净血水。烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。

清炖排骨汤是一道简单而美味的汤品。以下是一种常见的清炖排骨汤的做法：材料：- 排骨500克 - 生姜2片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 水适量 - 葱花适量（用于装饰）步骤：1. 准备食材：将排骨切成小块，生姜切片备用。2. 锅中放水烧开，将排骨放入热水中焯水，焯水的目的是去除杂质。

清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,适合各个年龄段的人食用。

清炖排骨汤的做法

清炖排骨汤的做法如下：食材：排骨1000克，生姜5片，红皮大葱1根，独头蒜2头，比拨2粒，八角2个，桂皮1小块，香叶4片，花椒粒2克，白胡椒粒4克，料酒2勺，芜荽适量，食盐适量，生姜粉适量。锅里放入排骨块、料酒和生姜粉，加凉水煮沸，撇去血沫，捞出肉块。

烧了一... 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。

排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。 排骨不能直接炖,或直接焯水。

准备食材：排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。1.葱分别切成葱段和葱花备用，白萝卜削皮切片备用，山药削皮切块备用，玉米切段备用。2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。

清炖排骨的做法将排骨清洗干净，浸泡出血水。锅中加入冷水，放入排骨和葱姜和料酒，大火烧开，之后将血沫去除，捞出排骨清洗干净。将排骨放入锅中，加入开水和调料炖一小时，之后加醋再炖20分钟，出锅前加盐调味。清炖排骨做法及步骤准备食材：排骨、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐、醋。

怎么炖排骨汤家常做法

家常版排骨汤怎么炖好喝？这样炖能让炖出来的排骨鲜嫩，汤汁浓厚

排骨汤怎么炖好喝？

排骨汤是一道大众菜，老少皆宜。要想做出来的排骨汤好喝，一是排骨的挑选；二是排骨的前期处理；三是炖排骨的时间控制，要让炖出来的排骨软烂适中，肉不离骨且有嚼劲，要让排骨入味且能达到肉质不柴，汤汁浓厚、鲜甜，这样炖出来的排骨最好喝了。

排骨是将猪肉剔除后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，骨肉连相，是最受大众喜爱的猪肉之一，排骨含有大量的钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供人体所需的钙质，特别是老人和幼儿，经常喝排骨汤，不仅能补充身体所需的营养成分，还可适当增强体质。

今天分享一道家常做法的清炖排骨，加少量莲藕、草菇提味，再加少许当归去腥，汤鲜肉嫩，特别美味，适合全家。

——【莲藕炖排骨】——营养美味、肉嫩汤浓

【主料】：排骨2根

【辅料】：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个

【制作步骤】

步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。（温馨提示：排骨可让商家按自己的要求剁好。）

步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或清炒；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）

步骤3：锅中倒入适量清水，水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇，最后放入当归，大火煮开后倒入炖盅，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，放入枸杞，加适量盐调味即可。（温馨提示：每个炖盅炖煮时间不一样，炖煮时间按实际情况而定。）

成品图：在寒冷的冬天，特别合来一碗热气腾腾，汤鲜肉嫩的莲藕炖排骨，喝完暖暖的。

——【排骨汤内容之总结】——

1、排骨的选择

在整排排骨里，分为肋排、前排、软排、硬排等，可选硬排用来炖汤，它的肉更少，而骨头更大些，其骨头粗且呈圆状的，骨头里含有更多的骨髓，炖出来的汤汁更浓厚，吃起来肉质不仅鲜香而且不柴。

2、排骨的前期处理

排骨作为肉类食品多少含有肉腥味，在炖排骨之前，除了将排骨清洗干净外，尤其重要的一步就是将排骨焯水，排骨焯水是为了减少其肉腥味以及血水等杂质，经过焯水后的排骨肉腥味基本已去除，要切记的是排骨焯水一定要冷水下锅，冷水下锅方能煮出排骨血水浮沫等杂质。

3、炖排骨的时间控制

炖排骨可选择炖盅或高压锅，炖盅炖排骨类似于文火慢炖，炖出来的汤味道更好，汤鲜肉嫩；而用高压锅可适当减少时间，但炖煮出来的排骨不够入味；不管用哪种锅炖煮，重要的一点是炖排骨的时间要控制好，炖煮时间过久，排骨容易散架，造成骨肉分离。

【排骨汤美味小贴士】

1、 平常在家里清炖排骨，可适当加些白萝卜、莲藕或胡萝卜同炖，即可丰富口感，又可增加味道，一举两得。

2、 如果喜欢海鲜类，还可加些海鲜产品，如蛤蛎、鱿鱼干等，即能提鲜又可去腥，特别是蛤蛎，加了蛤蛎的排骨汤，味道特别鲜美，无需再加其他调料品。

最后结语

其实排骨汤想要好喝，除了排骨的选择和前期处理，另外再加些可去除肉腥味，再加些可提鲜的食材一同炖煮，丰富其味道和口感，相信您也可以在家炖出好喝的排骨汤。我是李家妈妈美食，关于排骨汤怎么炖好喝，您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注