红烧大肠的家常做法大全(红烧大肠怎么烧才好吃)

红烧大肠怎么烧才好吃

红烧大肠是传统的家常菜，口味咸鲜。它的原材料有猪大肠、冬茹等。调味料有花生油、盐、味精、白糖、老抽王、麻油等。红烧大肠 材料准备 猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，葱头，白酒。做法步骤 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。

准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

做法: 首先就是洗肥肠。把肥肠稍微用水冲一下 ,沥下水,把面粉撒在肥肠上,用手使劲揉搓,约五分钟后用水冲洗干净。

食材：大肠适量，料酒适量，葱姜适量，面粉适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，卤水汁适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。准备适量猪大肠。加一勺盐和两把面粉。把大肠反复的搓洗一下。把表面的黏液搓洗干净。然后翻过来，用刀去掉里边多余的油脂。

红烧猪大肠家常做法?

用料: 肥肠 750克 姜 2块 蒜 4瓣 干辣椒 6个 郫县豆瓣 半勺 葱 1根 八角 2个 花椒 一小撮 料酒 2勺 香叶 2片 火锅底料 半小块(45克) 莴笋 1根 红烧肥肠的做法。

首先，制作红烧大肠的关键是要将大肠的异味去除。将购买回来的大肠洗净，先用开水烫煮5分钟，然后切段备用。接下来，将大肠放入锅中，加入适量的清水，煮开后焯水5分钟。这一步可以去除大肠中的杂质和异味。然后，将焯水后的大肠捞出，用凉水冲洗干净。

1粗处理的肥肠 2用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。 3洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。

主料:原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。

红烧肥肠的家常做法推荐

猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

步骤 1.肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净，在用白醋洗，如此反复三次，能去掉一部分的味道。

首先,我们准备一下食材:卤熟的猪大肠300克,切成小段放在盘中备用 洋葱一个,切成菱形片,用手抓散红椒一个,切成菱形片放在碗里,青椒一个。

——食材的... 大蒜去皮,洗净待用。葱洗净,切寸段。 锅洗净,烧热后,放入适量花生油或菜籽油,烧至八成热。

红烧大肠的做法

红烧大肠的做法如下：

1. 小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉。

2. 油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、蚝油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了。

3. 再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

红烧大肠

红烧大肠是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南“九华楼”店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。相传，红烧大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。

红烧大肠因其色泽红润，质地软嫩，鲜嫩可口，可谓是“色、香、味俱全”，而备受山东人民喜爱，近些年来，“鲁菜”也以其八代菜系之首的美名，越来越多地出现在全国各地的餐桌上，而“红烧大肠”，无不令食客们赞不绝口，唇齿留香。

红烧大肠的做法如下：

工具／原料：猪肥肠500克、洋葱80克、螺丝椒4个、香葱2根、蒜6瓣、青花椒1克、料酒40毫升、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、原味鲜1克、盐5克、食用油60克、锅、清水。

1、肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。

2、准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。

3、焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。

4、炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。

5、倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

6、调入豆瓣酱。

7、炒出红油，炒出酱香味。

8、淋入料酒。

9、加入适量的清水。

10、大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

11、汤汁快收浓稠时开盖。

12、下入洋葱和青椒翻炒。

13、翻炒至洋葱断生时调入盐。

14、调入原味鲜调味。

15、最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦。