做干炸带鱼怎么做(怎样做干炸带鱼更好吃)

干炸带鱼段的做法

主料：带鱼500克。辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。

食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。

材料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

把新鲜带鱼身上的鱼鳞刮掉,再剪去鱼鳍,去除内脏,然后把肚子里的黑膜充分清理干净,最后用剪刀把带鱼剪成斜刀块备用。

怎样做干炸带鱼好吃 如何做干炸带鱼

食材：带鱼两三条、花椒一小撮、盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺干净。洗净的带鱼剪成小块，撒盐和花椒腌一下，然后捞出带鱼，撒点面粉拌匀，用筷子夹一块带鱼在蛋液里蘸一下，滚到放了面包糠的平盘里。

食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。

主料: 带鱼一条(350克) 辅料: 葱15克、姜15克、淀粉50克 调料: 料酒10克、盐适量、生抽5克、五香粉3克、花椒粉3克、辣椒面1.5克、八角一个、花椒几粒 步骤: 1。

将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。清洗干净，切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。

怎样做干炸带鱼更好吃

带鱼洗净，切段。2/7 把带鱼改花刀。3/7 锅中放油，油热，放带鱼，炸干。捞出备用。4/7 起锅，锅中放油。5/7 油热，放进八角，干辣椒，葱段和姜。6/7 加红烧酱油，加入少量水，再放带鱼。放入适量盐，鸡精，白糖，料酒。7/7 大火收汁，出锅装盘，干炸带鱼就做好啦。

所需食材: 带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然 制作步骤: 第一步:把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉,再剪去鱼鳍、去除内脏。

三叔干炸带鱼是一道美味的家常菜,其特点是外酥里嫩,口感鲜美。

一带鱼清洗干净,切段放料酒,葱姜蒜,洋葱盐,鸡精,味精,生抽老抽腌制半个个小时 二条糊盆中放面粉,生粉适量的盐,鸡精,味精,磕入一个鸡蛋。

干炸带鱼的做法?

关于这个问题,材料: 带鱼1条、淀粉适量、盐适量、油适量 步骤: 1.将带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,然后洗净,用刀在鱼身上划几刀。

干炸带鱼的正确方法如下：步骤1：准备带鱼。将新鲜的带鱼蓣净，去除鳞片，并切段备用。步骤2：腌制带鱼。将带鱼段加入腌料中，腌制15-20分钟。腌料可以根据个人口味添加盐、生姜片、料酒等。步骤3：准备炸粉。将适量的淀粉倒入一个碗中，根据需要可以加入适量的盐和胡椒粉。

带鱼基本上过年每个人的家里都会自己买一些,但是一般都是自己拿回家油炸一下就行了,但是其实这样做才是好吃的,每次我们家的带鱼都是这样做的。

食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

汾阳干炸带鱼做法?

以下是制作汾阳干炸带鱼的具体步骤: ### 准备材料 - 带鱼适量(根据人数决定。

去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。

将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

制作过程：带鱼洗净，去头去尾清除内脏。带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

让我们来看一下干炸带鱼的制作步骤。制作干炸带鱼的材料主要包括带鱼、淀粉、盐、胡椒粉、生姜、葱和食用油。是详细的制作步骤：1. 将带鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后用刀在鱼身两侧切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

干炸带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是外皮酥脆，内肉鲜嫩。对于新手来说，掌握一些基本的烹饪技巧可以帮助你在家中制作出美味的干炸带鱼。以下是一些关键步骤和技巧：材料准备：选择新鲜的带鱼，去鳞、去内脏、洗净后切成段。准备好适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等调料。

干炸带鱼最正宗的做法

干炸带鱼最正宗的做法

主料:带鱼800克。

调料:姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

特色:鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程:

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆;

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用;

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

要诀:原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

折叠营养价值

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏; 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃。

4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

干炸带鱼的家常做法如下：

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

干炸带鱼的烹饪技巧

1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟；

2、复炸一遍更酥香；

3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。