红烧羊排怎么做软烂(爷俩红烧羊肉家常做法？)

做红烧羊排时如何把握火候?

焯水：将羊排放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时火候要大，水要沸腾，这样可以迅速锁住羊排表面的血水，减少营养流失。焯水时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免羊排变老。炒香：取出焯好的羊排，沥干水分。锅中放油，油热后放入葱姜蒜等香料炒香。此时火候要适中，以免烧焦香料，影响最终的口味。

味精3克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 花生油50克 做法: 1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。

红烧羊排尖 第一步:食材 羊排500克,一根一根的剔开以后,剁成3厘米左右的段,放在盆中备用。 大葱一根、切成葱段,生姜一小块、切成薄片,大蒜几粒。

盐和花椒粉，搅拌均匀。7. 加入温水，没过羊排，大火烧开后转小火炖煮30分钟至羊排变得软烂入味。8. 最后，转大火收汁，让羊排表面变得有一定的焦糖色即可盛出。温馨提示：- 炖煮过程中注意控制火候，避免煮干。- 可根据个人口味适量调整调料的使用量。- 可根据个人喜好加入蔬菜等其他配料。

食材明细 主料 草原羊肉400g 洋葱一个 姜几片 红烧酱油几滴 盐3勺 辅料 胡萝卜一个 土豆一个 色拉油少许 孜然粉1勺 米饭100g 咸鲜口味 炒工艺 一小时耗时 普。

怎么红烧羊排好吃又烂

肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）红烧羊排 炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。

首先将羊排洗净血水，放入加有醋的冷水中烧开，以去除膻味和血沫，然后捞出羊排用清水冲洗干净并沥干水分。接着，在热油锅中加入敲碎的冰糖，小火炒至融化，这是为了给羊排上色并增加甜味。糖色炒好后，下入羊排翻炒至上色，再加入料酒炒匀，以去腥增香。

刚才分析了一下,你的问题。结合,我做菜的经验。给你一个解决的办法,很多烧肉的方法,肉软烂松散。是因为,火太稳,大火烧制,会好一点。

红烧羊排的做法 最正宗的做法

翻炒均匀后加入开水，水量没过羊排就好。这一步之后就是中小火慢炖了，大约一小时，火小一点，炖的时间久一点，更软烂入味，前提是注意水量别烧干锅了，这样一锅咸香软烂微辣不油腻的红烧羊排就做好啦！

收汁：羊排炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢吃辣，这时可以加入切好的青红椒增加风味。最后开大火收汁，直至汤汁粘稠，羊排表面光亮。出锅：将羊排连同汁一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。小贴士：焯水时加入料酒和姜片可以有效去除羊肉的膻味。

江西红烧羊排是一道具有江西特色的美食,其特点是色泽红亮,肉质鲜嫩,味道鲜美。

用料 羊后腿肉 1000克,青蒜 120克,大葱 1根,生姜 1块,草果 2个,八角 2个,桂皮 1块,花椒 一小撮,干辣椒 2个,红枣 6-7颗,老抽 25克。

将斩好的羊排洗净血水，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。下入冰糖，用小火将其炒至融化。下入羊排。放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、红枣、姜片、葱结、倒入适量的热水大火烧开后用汤勺舀去浮沫。放入适量的盐，转小火，煮约80分钟至羊肉软烂。

红烧羊排的做法

等到萝卜炖烂了，就可以根据自己的口味，加一些香菜，然后就可以出锅了。红烧羊排不仅好吃，做的方法也很简单，需要注意的是我们一定要把糖色炒好，既要粘稠还不能焦，这样羊排才容易上色，颜色才会好，再就是炖羊排的时候不能心急，一定要炖烂了，才能起锅，这样才能做出香嫩软烂的羊排出来。

材料 羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许 做。

入锅中,加... (1)将羊肉切成块,放入沸水中焯水,捞出备用。

主料: 羊腿1000g 胡萝卜适量 辅料: 火锅底料150g 食用油适量 做法: 1.羊肉清水浸泡2小时除血水,切稍大的块,冷水焯水去血末; 2.锅中倒油。

【调味料】 料酒:2大勺=30ml,老抽:1/2大勺=7.5ml,生抽: 1大勺=15ml,糖:1/2大勺=7.5ml,豆瓣酱:1大勺=15ml 【香辛料】 姜片:4小片,葱段:5个。

红烧羊排 肉变色，用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

爷俩红烧羊肉家常做法?

原料;羊腰窝肉、黄酒、老北京黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、冰糖、盐、老汤、清水。

现在天气一天比一天凉爽了，现在吃一些暖胃的家常菜非常有必要，羊排不仅营养，而且能够提高热量，抵御寒冷，保护肠胃健康，还可以抗衰老。尤其是在秋冬季节，吃一盘暖暖的羊排绝对让你的心都温暖了。

中小火焖煮半个小时。期间尝尝汤汁咸淡，如果味道淡了，少许的放些食盐，不要加太多，其他酱料都是有咸味的。用筷子戳羊排，肉质变得软烂，就可以关火了，汤汁不要收的太干，用来浇饭拌面那滋味才香呢。是不是非常简单，几乎没有技术含量，大家照着我的方法，厨房小白也能做出美味的红烧羊排哦。

红烧羊排的做法如下：食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。先把羊排一根一根切开，再剁成小段。都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。

如何红烧羊排

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。