川味爆炒猪肝怎么做(爆香猪肝里有黄瓜么？)

四川爆炒猪肝的做法王刚?

材料:猪肝500克,青红椒各3根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐半茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,淀粉1汤匙 做法如下: 第一步:将准备好的青红椒清洗干净。

用料: 猪肝 200克 淀粉 1小勺 蛋清 半个 料酒 1茶勺 豆瓣酱 1小勺 老抽 半小勺 生抽 1小勺 耗油 1小勺 白糖 1克 醋 4分之一勺 姜 2片 泡姜 1块 蒜 3瓣 大葱 。

猪肝泡水一个小时，洗净，斜切薄片。猪腰对切去除白筋等。猪肝打花刀，切条。放少许花椒、一片姜切丝和少许葱花用开水泡成花椒水。猪肝放入花椒水、生粉和一勺油腌制，不要放盐。猪腰放白酒5ml、少许白糖、10g生粉和5ml生抽腌制十分钟。洗净。

用料: 新鲜猪肝 400克 青红线椒 4根 青蒜 2根 葱白 一段 姜 3片 大蒜 3瓣 干辣椒 3个 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量 白糖 1小勺 花椒粉 1小勺 白胡椒粉。

方法步骤如下 1.将猪肝切成薄片 2.将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉。

川味猪肝爆炒做法 用料: 猪肝 200克 淀粉 1小勺 蛋清 半个 料酒 1茶勺 豆瓣酱 1小勺 老抽 半小勺 生抽 1小勺 耗油 1小勺 白糖 1克 醋 4分之一勺... 川。

猪肝5种最好吃的做法

首先，爆炒猪肝是一道色香味俱佳的菜肴。将猪肝切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制片刻。接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的猪肝快速翻炒，再加入青椒、红椒等蔬菜增色添味。最后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜的关键在于火候的掌握，要快速翻炒以保持猪肝的嫩滑口感。

第一步：买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡1-2个小时，去除猪肝内的残留毒物。如果时间比较赶的话，可以将猪肝切成小块，放入盆中浸泡30分钟，不停地搓洗后，盛入镂空的竹筐内，用自来水冲洗干净，然后切成薄片，再用清水清洗两遍，沥干水分，这样猪肝就处理得非常干净了。

韭菜补肾、猪肝养血、发育期的孩子经常吃一些猪肝补血会很好!

清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

猪肝切割成匀称片状,放进盆里,添加食用盐和葡萄酒,用手抓揉一会,除去里边的鲜血。随后用冷水不断清洗整洁。

爆炒猪肝的家常做法川味爆炒猪肝的家常做法

材料主料：酱猪肝250g、胡萝卜100g、青椒100g、红椒100g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量爆炒猪肝1将胡萝卜和酱猪肝切成片；2再切上一点红椒；3切好的猪肝，洒入味极鲜；4洒上一点淀粉码一下；5坐锅点火，加蒜爆锅；6将胡萝卜和青椒红椒倒入锅中；7在锅中加入适量的醋；8成品出锅。

食材:猪肝1000克,拾翠坊炒菜调料100克,葱姜蒜10克,青椒50克,植物油50克。

材料:猪肝 250g,生姜适量,酱油适量,麻椒一小勺,红油一小勺 步骤: 1.把买回来呢猪肝切成薄片。 2.把切好的猪肝用生粉搬均匀。放少量的盐,味精,麻椒粉。

做法：1）浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片；再切些姜丝、葱丝；整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。

爆香猪肝里有黄瓜么?

做法：1. 小葱切段，大葱切马蹄葱，姜切菱形片，线椒切丁，小米椒切段，泡姜切薄片，泡椒切段，猪肝切成片放清水内浸泡5分钟捞出加盐，胡椒粉，料酒，红薯粉芡抓匀，2. 兑制味汁：生抽，辣鲜露，豆豉、味精，胡椒粉，料酒味汁兑制好备用，锅里加油加热5成热放猪肝滑油打散，猪肝嫩熟倒出控油。

食材 猪肝 适量 、 青椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 少量 、 糖 适量 、 白糖 一点 、 姜 少量 、 老抽 一点 烹饪步骤 步骤1/6 猪肝。

准备好所需的食材：猪肝洗净，莴笋去皮，芹菜，葱，水发木耳洗净。2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜，辣椒，豆瓣酱分别剁细。葱，芹菜切小段。猪肝切薄片，用水淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉，生抽，醋（稍重），白糖，料酒兑成芡汁。

味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。全程大火：保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。

正中川味糖醋猪肝怎样做

另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。

腰花对半切开,去除内部比较红的一层和白膜,去除干干净净的,那是腥膻味的根源,一定要去除干净。 先横向切细片,不要断开,下刀3分之2,留3分之1。

材料: 猪肝400克、尖椒2个、胡萝卜1根、青蒜适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量 做法: 1. 猪肝洗净切片。

食材:猪肝1斤,蒜苗5根,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,老抽少许 第一步:将买回来的猪肝。

爆炒猪肝的做法，肠胃的我觉得就是放辣椒放的比较多一些，在放那个五香粉在里面我觉得非常的好吃。

嫩滑的猪肝就完成了。这道菜要注意以下两点：一是猪肝滑利时，可八分熟左右。如果你喜欢吃老的，可以滑到很熟。第二，煮肝尖时，最好从锅边倒一点白醋，这样吃起来味道更好。

怎么样爆炒猪肝

用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；

爆炒猪肝的做法：

首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。加淀粉、料酒腌制30分钟以上。

可以先把调料汁用小碗调好，省得炒的时候东找西找...找半天...东西糊了，或着一激动，手抖倒下半袋盐。,,,,

葱姜切末，青椒洗净去蒂去籽切滚刀块。

锅中烧开水，把腌好的猪肝倒进去烫至变色，捞出来备用。

锅中加适量色拉油，姜、蒜末丢进去爆香。

烫好的猪肝丢进去翻炒几下。

青椒丢里面，把调料汁倒进去。

翻炒至汁收完即可。

下了两碗面浇一浇，拌匀，简直好吃的要上天。盛出来后发现锅里留了点汁，我会倒了...扔了多可惜呀...还有姜末蒜末呢...于是我又开火稍微收了收，倒在上面了...

勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。

怎么样爆炒猪肝

　　其实适当的吃一些内脏对于身体还有很多好处的，比如猪肝，但是要把猪肝弄得好吃，也是有一定的难度的，首先得知道如何处理干净猪肝，这样猪肝才能烹饪吃美味佳肴。本文内容教大家怎样爆炒猪肝，一起来看看吧。喜欢的话就收藏。

　　怎么样爆炒猪肝1 　　 食材用料：

　　猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个

　　 步骤：

　　1、猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。

　　2、猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。

　　3、洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。

　　4、把腌制好的猪肝冲洗干净血水。

　　5、加入干生粉拌匀上劲

　　6、热锅给油

　　7、油温五成热关中火

　　8、放入猪肝炒至断生起锅装碗

　　9、锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。

　　10、开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。

　　11、倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。

　　12、关火起锅装盘，上桌即食。

　　怎么样爆炒猪肝2 　　 主料： 新鲜猪肝1块，洋葱半个，红萝卜半根，

　　 辅料： 姜1块、蒜头4-5瓣，大葱半根，香葱1根，油，生抽，老抽，料酒、盐，白糖，生粉各适量

　　 做法：

　　1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的.生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。

　　2、洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。

　　3、姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。

　　4、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。

　　5、继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。

　　 小贴士：

　　1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟。

　　2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味。

　　3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。

　　怎么样爆炒猪肝3 　　 用料 ：

　　猪肝 半斤、 大葱 1根；红辣椒 半个、 蒜 3瓣；姜 5片

　　 做法 ：

　　1、 将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟。

　　2、 沥干水分

　　3、 将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。

　　4、 取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。

　　5、 在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下。

　　6、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下。

　　7、 加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。