麻辣豆腐的正宗的做法(麻辣豆腐片的正宗的做法？)

麻辣豆腐条的做法，麻辣豆腐条怎么做?

所需食材 主料:豆腐(北)100克 调料:大葱5克,姜5克,盐15克,酱油20克,料酒50克,白砂糖25克,花椒5克,白芝麻25克,辣椒油50克,辣椒(红,尖,干)10克,味精15克。

具体做法步骤 豆腐切成小块，锅中加入清水烧开，把豆腐块倒进去，焯水30秒左右，捞出装盘备用。把葱洗干净，切成葱花，瘦肉切成肉末，都装盘备用。

步骤 1 space 准备好材料,家里没鲜香菇了,我用干香菇泡发的,温水10分钟,有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻,做饭方便。新鲜的可以直接用。

首先准备材料：豆腐、麻辣调料、花椒、辣椒面、生姜、蒜、葱、鸡精、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、香菜、鸡蛋。1. 豆腐准备：首先将豆腐切成块状，一般大小适中，可以根据个人口味而定。2. 豆腐先炸：将锅内倒入适量的油，烧热后将豆腐块放入炸制，炸至表面金黄，即可捞出备用。

如何做家常麻辣豆腐呢

麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜各适量。豆腐切成手指头大小的小方块。豆腐焯水捞出备用：豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度。

麻辣豆腐的家常做法如下：原料：- 豆腐 1块 - 蒜苗 2根 - 豆瓣酱 1勺 - 辣椒面 1勺 步骤：1. 将豆腐切块，蒜苗切节，姜蒜切末，如图所示。2. 在锅中加热油，炒姜蒜至香，加入豆瓣酱炒匀，如图所示。3. 加入1碗水，加入酱油进行上色，如图所示。4. 倒入切好的豆腐，如图所示。

麻辣豆腐的家常做法如下：原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。加1碗水在加酱油上色如下图所示。倒入豆腐如下图所示。烧开后中小火入味如下图所示。出锅撒蒜苗即可如下图所示。

豆腐切成小方块。 2.水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。 3.猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。

麻辣豆腐做法?

食材: 豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。

麻辣豆腐的正宗的做法如下：材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。

麻辣豆腐水豆腐适当、辣椒面适当、麻椒面适当、豆瓣酱适当、姜蒜适当、生抽酱油适当、玉米糖浆适当、凤球唛木薯淀粉适当、水适当、食用油适当 烹制流程：1.提前准备好的食材豆腐切块，姜蒜切碎，配料配齐.2.锅里放进适量油热。

食材清单 豆腐 一块 、 姜 1小块 、 猪肉 一小块 、 干辣椒 适量 、 鸡精 少许 、 白糖 1小勺 、 麻椒 适量 、 胡椒粉 适量 、 葱花 适量 、 淀粉 适量 烹饪。

麻辣豆腐片的正宗的做法?

第一步,首先准备一款卤水豆腐,把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用。 第二步,准备少许的葱姜蒜,去皮后改刀切葱花,蒜片,姜末备用。

食材:豆腐、辣椒面、花椒面、泡辣椒、料酒、水淀粉、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、肉末 做法: 先将豆腐在流动的水中清洗一下。

第一步:准备食材 老豆腐一块,切成均匀小块,豆腐的种类可以根据自己的口味选择,老豆腐烧出来更加入味,嫩豆腐吃起来口感更好。

然后，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，让豆腐均匀入味。同时，将火调至中小火，慢慢炖煮。注意，煮的时间不要过长，以免豆腐过韧变硬。最后，可以加入一些葱花和香菜作为装饰品，并且提升整个菜肴的香气。以上就是麻辣豆腐的正宗做法。麻辣豆腐虽然简单，但是要做出正宗的口感还需要一些技巧。

制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两。将豆腐切成五分见方的颗。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

豆腐是健康食品，老少皆以，可每周就是几种做法，那位朋友能多介绍几种好吃的做法。谢谢

麻辣豆腐的正宗的做法如下：

材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。

1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。

3、豆豉和辣椒酱剁碎。

4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。

5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。

6、这边起锅放底油。

7、肉馅煸炒至熟，备用。

8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。

9、炒出红油，加蒜和姜碎。

10、加入适量清水。

11、下入豆腐，一勺糖提鲜。

12、点人适量的酱油，熬至入味。

13、第一次勾芡。

14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。

15、接下来加少许的花椒粉。

16、进行第二次勾芡。

17、收汁装盆，撒小葱圈即可享用。

麻辣豆腐

所属菜系

川菜

特点

味麻辣香，为四川便菜。

原料

南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料

植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程

(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2)

炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

主料

豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料

葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

制作

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

材料

嫩豆腐…………2块

猪绞肉…………150克

葱末

…………1大匙

姜末

…………1小匙

蒜末

…………1大匙

辣豆瓣酱………2大匙

胡椒粉…………少许

糖

…………1茶匙

味精

…………0.5茶匙

酱油

…………1大匙

做法

1、豆腐切小方块丁。

2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。

3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。