冰冻大黄鱼的做法大全家常做法(冷冻大黄鱼怎么做好吃？)

冰冻大黄花鱼怎样做好吃

首先将鱼杀完洗净控干。将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。腌制15分钟备用 热锅冷油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水 待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。中火炸1-2分钟，让油炸到鱼头和鱼尾部。

食材: 冰冻黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

材料:黄鱼、姜、蒜、白糖、葱、生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油、辣椒、淀粉汁 做法: 将黄花鱼解冻,鱼鳞及内脏去除干净。

清蒸冰冻黄鱼的做法步骤 1.先将冰冻黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。3.上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。

冰冻大黄鱼怎么做好吃呢?

冰冻大黄鱼做好吃的方法有红烧黄鱼、清蒸黄鱼、香炸小黄鱼等，做法如下：红烧黄鱼：黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

首先是清蒸冰冻大黄鱼。清蒸能最大程度地保留大黄鱼的鲜美口感。做法是先将冰冻大黄鱼解冻，然后处理干净，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。接着，用料酒、生姜片、葱段、盐等调料腌制一段时间。然后将腌制好的大黄鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间视鱼的大小而定。

用料:冷冻黄花鱼、剁椒、姜、葱、油、米酒、醋、老抽。 做法: 先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘,同时准备好剁椒、姜葱备用。

用料：黄花鱼1条、姜5片切丝、蒸鱼豉油8勺、料酒8勺、葱3根切寸段、盐适量。大黄鱼开袋自然解冻，洗净后，用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口，便于摆盘。用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外，可加少量料酒，腌制15分钟。在鱼肚下平行放两支筷子，整形摆盘后放在蒸锅里蒸6到8分钟。

·所属菜系: 家常菜谱盐煎小黄花鱼[图]·配料: 黄鱼、·操作: 1)买来的小鱼化冻,除去鳞,内脏,清洗干净。 在小鱼的两面,薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌一会儿,用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。2)锅加热,放一点油,转小火。把小鱼放进去。

冷冻大黄鱼怎么做好吃?

对于冷冻的大黄鱼,可以采用以下两种做法: 清蒸黄花鱼: 将大黄鱼解冻,清洗干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。

这里建议在鱼腹中也放点姜片,可以去腥味 3.锅内放水烧开后,再将鱼放入支架上大火蒸10分钟,时间到后改为小火不打开锅盖再虚蒸3分钟。

冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下用料黄花鱼7～8条八角1～2个葱2根小葱姜6～8片蒜8～10瓣醋一小碗参考图片糖半小碗生抽13小碗盐一勺半步骤1冷冻小黄鱼解冻，去鳞片。

雪菜大汤黄鱼。主要材料：大黄鱼1条。调味料：雪里蕻、笋片。做法：雪里蕻咸菜切成末，冬笋切成薄片。将大黄鱼用油煎至两面稍黄，烹入黄酒，加盖焖片刻后，加水、加姜、放入雪菜，笋片以及食盐、味精，用猛火烧沸后，再用小 火烧数分钟，待汤汁呈乳白色时，撒入葱末即可。红烧大黄鱼。

大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟。姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花。用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄。坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香。下烤肉酱、辣椒红油炒红。下高汤，大火煮沸。

问题一:买来的冰冻黄鱼,怎么做比较好吃?

冰冻一年的大黄鱼怎么吃

一年半确实时间有点久了,如果你不想浪费的话可以考虑把它油炸了撒上椒盐就可以了,竹笋如果是咸的话你可以用了煲汤,。

下面我给朋友分享我的农家做法(干烧大黄花鱼),首先把冰冻的黄花鱼解冻,改刀放料酒、盐:胡椒粉葱姜腌制一会,然后我们准备葱姜蒜、八角、花椒、辣椒。

批量预制:1.取重约500克的黄花鱼洗净,腹部下刀,保持背部相连,去净内脏后将鱼身展平,在鱼肉那面打上一字刀待用。

全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。放盐和鸡精调味。最后盛盘，撒上葱花即可。味道是非常好的，更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

冷冻过的大黄鱼怎么做好吃

冻黄鱼有很多种吃法，每个人的口味是不同的，不同的做法有不同的喜好人群，常见的冻黄鱼做法有红烧黄鱼，清蒸黄鱼。

红烧黄鱼

主料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵

辅料：生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

红烧黄鱼的做法步骤

1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；

4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

小贴士

1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；

2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；

3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；

4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。

清蒸黄鱼

黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼，江湖暗语指的是金条.黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的。

主料：黄鱼1条，咸肉1小块，西红柿，香菜，葱姜，料酒，盐

清蒸黄鱼的做法步骤

1.先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。

2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。

3.上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。

4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。