干货海参的泡发方法(浸发海参的正确方法？)

干海参的做法及泡发方法?

干海参的正确泡发方法: 先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净 然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。

泡发海参比较花时间，建议提前5-6天的时间做泡发工作。具体泡发方法如下。用流水清洗干海参，以除去漂浮的土壤，然后将其放入干净，无油锅中。 加纯净水到锅里，不要使用自来水。将水盆放入冰箱的冷藏室，每8-12小时更换一次水，浸泡48-72小时，海参就会变大变软。

清水浸泡法：这是最常见也是最简单的泡发方法。将海鲜干货放入大碗中，加入足够的清水，确保海鲜干货完全浸没。然后放置在室温下，让其自然吸水膨胀。这种方法适用于大多数海鲜干货，如海参、鱼翅、干贝等。浸泡时间根据海鲜干货的种类和大小而定，通常需要几个小时到一夜。

盐水泡发法。把45ml食盐和400ml清水倒进盆中,然后把干海参放进盆内充分浸泡4小时左右,最后再把干海参清洗干净即可达到理想的泡发程度。 2. 纯净水泡发法。

第一步：泡 将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中(水是海参的五倍)，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水，浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大了。

淡干海参属于干货,表面都会有一些灰尘,在泡发海参之前,先将适量的海参放入无油无碱的容器中,然后用清水冲洗,洗去表面的少量灰尘。在冲洗过海参以后,将海参放入无油无碱的容器中,加入纯净水,水要没过海参,泡24个小时左右,放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。

干货海参的泡发方法 干货海参的泡发方法有哪些

将干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；剪去海参的沙嘴。纯净水煮海参至能一掐就透即关火，水自然凉透后捞出海参；将海参浸泡48－72小时。

一般的情况下,干海参泡发需要用温水泡发,如果着急吃的话,可以往里边少许点碱,这样泡发的海参比较快,如果不着急吃的话,用温水装在暖水瓶里泡一个晚上。

步骤1 无油的锅中加海参和纯净水,大火烧开后关火泡24小时。 步骤 2 抛开肚子,取出内脏和沙嘴,清洗干净。

除了以上两种方法，还有一种海参泡发的方法就是使用糯米酒来泡发。这种方法适合一些海参鲜味不足、变淡的情况。首先需要将海参洗净，放入清水中，换水1-2次后将其放入糯米酒中浸泡，海参大小的不同时间也会有所差异，泡发时间通常为2-3天，期间每天需要更换新的糯米酒。

浸发海参的正确方法?

1· 把干海参(拉缸海参)先在水龙头下冲洗干净,如果是老淡干海参因为有一定的盐分,我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗,放在无油容器用纯净水泡发。

购买干货海参，记得选择表面色泽黄白，没有残损的海参。2.将干货海参放入清水中泡发，泡发时间根据海参大小和硬度不同而异，通常需要泡发6-12小时。3.泡发过程中，每2小时换一次水，确保海参的口感和味道都比较好。4.泡发好的海参，去除内脏和杂质，用清水冲洗几遍，至水清为止。

第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。

海参泡发步骤：浸泡脱盐：将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

正确泡发海参的方法海参在泡发的时候一次不要泡太多，大约50克左右就可以，因为泡好以后的海参，如果不能及时食用也不方便保存，准备好海参以后还要准备一个干净的盆，这个盆的内壁不要沾有油渍，然后把海参放到盆中。

先用凉水将海叁浸泡一天,然后捞至干净的铝锅内加水煮15分钟,捞出来放开水中泡2小时,如变软,可剖开腹腔,除去内脏和沙子,洗干净,再煮15分钟。

怎样泡发海鲜

海参的泡发主要经过两大步，首先要先用凉水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出来煮，煮至筷子能戳穿即可。

一、首先取海参数个，将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入水，水一定要淹没海参。

二、然后盖上器皿把海参放进冰箱冷藏0°~5°泡48小时每24小时换一次水，换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用。

三、将泡好的海参用剪刀沿海参开口处剪通，去掉沙嘴和内脏，清洗干净。

四、用无油锅加水加热至水温40-50度，放入海参，大火煮开后转小火煮40到50分钟即可。

五、检查海参是否已经煮好，拿筷子捅一下如果能轻易把海参捅穿即可。

注意事项：一、海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的，想泡发率大一些，就煮的时间长一些，口感就稍微软一些，想泡发率小一点就煮的时间短一些，口感就稍微劲道一点。

二、泡发海参的数量要控制到家人1到2个星期内吃完，时间太长会影响海参的品质。

1.海米

首先要用温水把还没洗干净，洗干净了以后再把海米泡在温水里面，泡大概3到4个小时就可以了，只要还没变软了，海米就破发成功了。如果泡发海米的量过多，已经吃不完了，就可以直接在水里面加上一点醋浸泡海米，这种方法可以让海米不那么快变质。

2

海参

在泡发海参的时候，尤其要注意要避免一切的油盐，不然容易变质，泡发海参的时候，首先可以直接用冷水先泡上一天，然后再把内脏清理干净以后，就直接放入装有开水的暖瓶里面，在锦屏干以后，大概泡十多个小时，泡好的海参可以直接放在冷水里面待用。

3

海带

如果想要让海带快一点的变软，可以直接蒸海带，蒸海带之前，海带不用沾任何的水，真的时常可以根据海带的老嫩来决定。一般的海带二三十分钟就可以蒸好了。海带细胞水了以后再洗沙。

4

海螺干

泡发海螺干的时候，只要用稍微温一点的水浸泡就可以了，等到海螺泡软了以后，就直接把它洗干净。然后再用小火把海螺煮软，接着再用碱水泡海螺，使用之前直接把海螺的碱质洗掉就可以了。

5

鱼翅

先把鱼池用开水泡软，然后反复的把皮上的沙刮干净，再直接冷水下锅加热，水开了以后就关火。等水凉了以后再把骨去掉，接着再用小火煮一个小时左右，煮的时候要加上一些碱，烹制之前，直接把碱味，洗净就可以了。

6

鲍鱼

鲍鱼放到水里煮开，水凉了以后，直接把鲍鱼取出来，然后用温一点的水洗干净。然后再加水煲大概十个小时左右就可以了。

7

干贝

先把干贝的老肉去掉，然后就直接用水把它洗干净，然后再把刚被放到容器里面加上一些水，再加上一些调料。一定要把干贝淹没到，然后大概再蒸一个小时左右时间，干贝能捻成丝状就可以吃了。

8

海蜇

泡发海蜇的话，就可以直接用凉水来泡发，但是泡的时间大概在三四天左右。如果泡发海蜇的时候，天气特别的热，时间可以稍微缩短一些，反正天气特别凉就可以延长，接着再把沙粒洗净，然后去掉血筋，切成丝状以后，再用开水稍微冲一下，再直接放到凉开水里面泡，海蜇就不容易回缩了。