血鸭是哪里的特色菜(中餐馆特色菜？)

血鸭哪个地方的好吃

湖南永州：永州血鸭是湖南永州的一道传统名菜，以其选用当地特产的嫩鸭子和鸭血，加上独特的烹饪技巧和调料，制成口感鲜美的血鸭。永州血鸭口感鲜美，香辣可口，深受当地人和游客的喜爱。

血鸭，是湖南省永州市的一道独具魅力的特色名菜，隶属于湘菜系。这道菜不仅在永州地区广受欢迎，更因独特的制作工艺和美味的口感而闻名于世。血鸭的起源可以追溯到太平天国起义时期。当时，太平军将领洪秀全命令厨师在天黑前准备好饭菜以犒劳将士。由于时间紧迫，鸭毛未能完全拔净。

血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜，属于湘菜系；该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世；该菜品具有美味、开胃凉血的特点，永州血鸭以宁远血鸭为代表。所需材料基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。

萍乡是江西的“西大门”,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。那么萍乡有什么美食值得品尝呢?

血鸭是哪里的特色菜 血鸭的由来

血鸭是哪里的特色菜血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

莲花血鸭 莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。

血鸭又称湘南血鸭，是湖南以南一带郴州，永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种，有郴州，桂阳，嘉禾，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。

血鸭又称永州血鸭，是湖南以南永州一带的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

双牌好吃的特色菜有很多,大家去双牌旅游不要错过。

血鸭简介

永州，位于湖南南部，以其传统美食——血鸭，享誉遐迩。这道名菜的历史可以追溯到太平天国起义时期。当时，起义军首领洪秀全带领的队伍攻克了永州城，当地百姓为了表达对革命军的敬意和慰问，纷纷走进军营，与厨师们共同烹饪。在杀鸭准备宴席的过程中，一个棘手的问题出现了：鸭身上细密的毛难以清除。

血鸭，这道菜吃过一次就终生难忘，让我非常留念。永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。

血鸭是湖南省永州市和江西省萍乡市莲花县的特色菜。永州血鸭 永州血鸭又名“血糊鸭子”，是湖南永州的传统名菜，是以鸭为主要原料，经切块处理，加入调味料、鸭血熟炒而成的动物性禽类热菜。在当地，几乎家家户户会烹制此菜。

血鸭用结血还是用水血?这个问题我觉得我还是比较有发言权的,我是宁远人,血鸭是我们当地的特色菜,血鸭得用水血做才正宗好吃。下面我分享一下血鸭的做发。

血鸭是湖南省永州市的一款特色传统名菜，属于湘菜系，该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世，该菜品具有美味、开胃凉血的特点，永州血鸭以宁远血鸭为代表。血鸭分为多种，道县、新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

中餐馆特色菜?

中餐馆的特色菜因地域、口味和风格等不同而有所不同。

江西省萍乡市莲花县 莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。 2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

永新血鸭 永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭(2-3个月的嫩鸭最好)配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。永新狗肉 永新狗肉是吉安市永新地区特色美食，最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。

来着于湖南永州宁远啊!　宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭 时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。

从我记事起，每年的农历节假日，如端午节、七月半中元节（我们老家叫鬼节）、八月十五中秋节，家里的饭桌上都少不了血鸭这道菜。当然，我们小时候也只能是，在农历的过年过节才能吃得到荤腥。那时，还没有去过我们县城以外的地方的我，以为全国都是这样吃鸭子肉的。

血鸭的功效和来历是什么？

来历：

宁远血鸭起于宋朝，成名于太平天国时期。

传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。

到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：“”就叫它‘永州血鸭’吧。

于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

功效：

家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

法国血鸭：

银塔餐厅名菜。 风味奇特，食之齿颊留香，堪称美味之最。据说，其烹制过程也极为复杂：用特制容器将鸭血榨出，再以烈酒作底，将鸭子与高汤、鹅肝酱文火慢煨……“血鸭”因其独特的口味，令所有人欲罢不能。不仅普通民众，就连达官显贵、社会名流都慕名前来品尝。

每只鸭子都被进行编号，制成卡片，随鸭上桌，英国国王爱德华七世是最早来的名人，他吃的鸭子编号为328号；大小罗斯福总统分别为33642和112151号；影星伊丽莎白·泰勒是579051号；喜剧大师卓别林是253652号……银塔餐厅建立了有史以来所有食客的档案库。

即使二战期间，巴黎炮火纷飞时，那份花名册都被当作珍贵文献，保存了下来。

以上内容参考：百度百科——血鸭，百度百科——鸭血