红烧狮子头制作(正宗的红烧狮子头的做法？)

正宗红烧狮子头的做法?

说说“清炖扬州狮子头”的做法吧:\n \n 首先就是主材料猪肉,要肥肉三成,精肉七成(这个比例很重要)\n 然后就是鸡蛋,淀粉。

今天给大家带来一道家常版的红烧狮子头。准备适量猪肉，剁碎成肉馅。加入适量的葱花、姜末。加入蚝油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、老抽，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。加入适量生粉，沿同一方向继续搅拌均匀。用手把肉馅揉成圆形。锅里放油，油温五成热下锅炸。炸至定型后变小火慢炸，颜色金黄熟透后即可捞出。

原料:梅花肉、葱姜、莲藕、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、芝麻香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒 做法:狮子头要选择瘦多肥少的猪。

猪肉洗净剁成小块，放入绞肉机中绞碎，放在碗中备用。荸荠去皮之后也切成碎末，还有葱姜同样切碎，把荸荠、葱姜和猪肉混合。下面把2g盐、2g五香粉、2g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g蚝油、10g淀粉、1个鸡蛋加入肉馅中，最后再来少许香油，将其充分搅拌均匀。

红烧红狮子头做法如下: 准备食材:五花肉300克、马蹄100克、鸡汤适量、生姜2块、鸡蛋1个、青菜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、料酒。

红烧狮子头做法与材料

红烧狮子头的做法 步骤step 1 猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。步骤step 2 把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中。步骤step 3 盖上盖子和加料口盖。步骤step 4 接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度。步骤step 5 绞完后把肉取出。

锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。加入适量清水、盐1勺、胡椒粉3克、老抽1勺、白糖1勺大火煮开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。青菜洗净切4份。放入锅中焯水30秒，捞出摆盘。将煮好的狮子头捞出摆盘，锅中的汤汁中加入半勺鸡精、1勺水淀粉勾芡。将芡汁淋在狮子头上即可。

做红烧狮子头的材料主要有猪前腿肉，需要选择三分肥七分瘦的。如果是全瘦肉做出来的味道和口感都不好吃。可以让卖肉的老板直接把肉绞成肉馅也可以回家，自己剁自己做出来的肉馅有颗粒感会更好一些。辅料需要适量莲藕姜葱香菇和一个馒头，东西都准备好之后，先把馒头扒去外皮儿放在一盆清水里面浸泡。

配料: 肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 。

正宗的红烧狮子头的做法?

主料 猪肉馅500克 辅料 葱适量,玉米淀粉适量,油菜适量,姜适量 调料 油适量,盐10克,胡椒粉适量,白糖5克,鸡粉10克,料酒10克。

【红烧狮子头制作方法】 【主料】:五花肉750g 【配料】:马蹄150g、香葱、生姜、蒜头、大葱 【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、食用油、淀粉、蛋清两个 >>>>>..。

红烧狮子头的正确做法是先将肉馅搅匀,加入适量葱姜蒜和各种调料,揉捏成球状。然后将狮子头煎至两面金黄,加入煮好的高汤、调料和蔬菜,炖煮30分钟即可。

红烧狮子头的做法 1.马蹄去皮 2.马蹄、生姜分别剁成碎末 3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀 4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性 5.再团成丸子 6.待锅中的热油烧至6成热时。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的菜品,其名字源于其形状酷似狮子头部,外酥里嫩,肉质鲜美。

红烧狮子头的做法正宗的做法

红烧狮子头（四喜丸子）

1、胡萝卜丁、香菇，杏鲍菇切细末，葱姜切细末，拌入肉末中；2、加入所有腌料，顺时拌匀，摔打；3、分成7等份，抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆；4、表面裹上一层干的玉米淀粉，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄；5、外皮油亮金黄出锅；6、开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！6、狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！

超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。

红烧狮子头的做法正宗的做法

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法，红烧狮子头不仅吃起来美味又好吃，而且制作方法简单，营养也是非常丰富的，深受众人的喜爱，为大家介绍红烧狮子头的做法最正宗的做法。

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法1 　　 食材

　　肉馅 300g

　　香菇丁 半碗

　　鸡蛋 一个

　　淀粉 20g

　　料酒 一勺

　　生抽 一勺

　　老抽 一勺

　　香油 一勺

　　食盐 少许

　　葱末 适量

　　 方法/步骤

　　碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。

　　打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

　　肉馅搅打上劲，腌制30分钟。

　　腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。

　　起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。

　　开小火炸至底部定型，翻面继续炸。

　　炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

　　锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。

　　放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。

　　倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出。

　　撒上少许葱末即可上桌。

　　红烧狮子头的做法最正宗的.做法2 　　 食材

　　前腿夹心肉 250g

　　荸荠 50g

　　鲜藕 100g

　　板油 50g

　　鸡蛋 1个

　　油菜 8棵

　　酱油 适量

　　淀粉 适量

　　大葱 1根

　　姜 适量

　　盐 适量

　　油 适量

　　白糖 适量

　　胡椒粉 适量

　　黄酒 适量

　　鸡精 适量

　　 做法

　　藕、荸荠、葱、姜，去皮洗净，切成末；黑木耳泡发洗净，也切成末。留待备用。油菜心洗净，让后把水烧开，将菜心放入开水中烫熟后捞起备用。

　　猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱，荸荠，姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌一直到有粘性，然后用手捏成肉丸子。

　　在锅中倒入适量食用油，开火加热，把丸子放入热油锅中，炸至外表金黄色，捞出，沥干油分，备用。

　　将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水，加酱油，姜，烧沸后改微火烧1个小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。

　　锅中勾芡后淋入盘中撤上葱末，放入开始烫好的菜心即可食用。

　　红烧狮子头的做法最正宗的做法3 　　 工具/原料

　　猪肉一斤

　　油菜两颗

　　香葱、香菜适量

　　半根胡萝卜切丝

　　姜末、胡椒粉、淀粉适量

　　料酒、酱油适量

　　食用油

　　 方法/步骤

　　做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅

　　拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来

　　根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸

　　将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到

　　将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色

　　倒入适量的清水，焖煮十分钟左右

　　将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。