炖羊肉的香料配方(炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？)

炖羊肉放什么香料吃起来会有回香?

第一种：小茴香其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉常用的香料之一。

炖羊肉时必放的四种香料分别是八角、桂皮、草果、小茴香。八角 八角是一种具有浓郁香气和独特味道的香料。它能赋予炖羊肉深厚的香气和醇香的口感。通常使用一到两颗八角，对于500克的羊肉炖菜是适量的。加入炖煮过程中，让八角的香气慢慢渗透到羊肉中。

小茴香 小茴香闻起来有一种柠檬的清香味，有很好的去腥增香的效果，在炖羊肉的时候放上一点小茴香，能增加羊肉的香味，而且小茴香不会掩盖住羊肉原有的香味，要注意的是，在放小茴香的时候，是不可以在炝锅的时候放，可以用调料包把小茴香的包起来，跟羊肉一起放在锅里煮。

把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。

炖羊肉加什么香料

炖羊肉可以加八角，桂皮。方法如下：准备材料：羊肉 适量、西红柿 200g、食盐 一勺、葱 适量、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、香油 适量、调和油 适量、胡椒粉 适量、香菜 适量。第一步把羊肉切好。然后使用菜刀把西红柿去皮切块。切好的羊肉焯水，焯水后盛出，清洗干净。

老抽和生抽：酱油可以增加炖羊肉的颜色和鲜味，老抽主要用于上色，而生抽则是提鲜。在准备炖羊肉时，可以根据个人口味和所追求的风味来选择适合的调料。通常，一个基本的炖羊肉配方会包括姜、大葱、料酒、八角、香叶和花椒。

然后净锅上火放入清水，把羊肉冷水下锅，煮去羊肉的血沫，在清洗干净，放入锅中加水，放入大葱，干辣椒，香叶，小茴香，当归，八角，一起大火少开转小火慢慢煨，放入食用盐调味即可，一直把羊肉煮熟为止，但是大家需要记住，（生姜，大葱，小茴香，干辣椒，白萝卜，这几种香料和食材需要多放一点。

炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

炖羊肉配方最好最贵调料包?

500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克 步骤: 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净。

炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香；另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝；香叶的作用就是增加香味；用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。

炖羊肉时，可以添加桂皮、香叶、辣椒和茴香等香料。主料：羊肋排 辅料：白萝卜、盐、糖、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、干辣椒、料酒、老抽 做法：1. 羊肋排清洗干净后切块。白萝卜切成滚刀块，与羊肉一同放入开水中焯水。白萝卜的作用是去除羊肉的膻味，焯水后倒掉水。

7种炖羊肉的调料配方介绍：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

种实用炖羊肉调料配方;实用炖羊肉调料配方(羊肉1000克) ①3香A:1 2结构小茴香6克,白蔻3克,白芷2.5克,(可加大枣2枚)。

做成菜的给客人吃的时候，也要在里面放入当归，味道非常的香，很有回味）羊肉汤的做法。方法/步骤 1：羊骨头和羊肉洗净。2：先要将羊骨和羊肉过水一次。3：烧一大锅开水，先放入拍碎的姜、蒜和葱结煮几分钟。4然后将骨头放入，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时。

羊汤的香料配方?

食材:羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。 香料配方:陈皮5克、花椒1草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。

材料:羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。

主料：羊肉500g 辅料：油适量、蒜头6瓣、姜适量、八角2个（大料）、草果1个、干山楂6片、桂皮1小块、冰糖适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、醋适量、料酒适量 步骤：1.羊肉洗干净，剁成块。切大块点，这样煮出的羊肉更好吃。2.用热水冲洗羊肉，反复换洗二次，去血水。3.捞出羊肉。4.准备配料。

主料：羊肉800克。辅料：大葱1棵、姜5片、食盐4克、胡椒粉2克、水适量。步骤：今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香。羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉。待有浮沫时撇清浮沫。浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了。

炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

炖羊肉可以放什么调料？

煮羊肉要放的调料如下：首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

　　炖羊肉的介绍

　　炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。

　　山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。

　　炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。