芹菜叶子需要焯水吗(芹菜的叶子可以吃吗,如果可以的话芹菜叶有哪些做法呢？)

芹菜的叶子可以吃吗,如果可以的话芹菜叶有哪些做法呢?

芹菜的叶子也是可以吃的。芹菜叶可以像香菜那样食用，比如说日常煮面，煮粥，蒸鱼的时候可以适当的加一些芹菜叶，会起到增香的作用。

芹菜叶必须焯水。芹菜叶身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪芹菜叶之前需要焯水，这样可以使芹菜叶吃起有滑嫩的口感，并且能让芹菜叶的色泽更加翠绿。芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

芹菜叶不焯水可以食用，而对于芹菜叶来说，烹饪之前不建议焯水，用清水洗干净就行。一般来说，芹菜叶多用于腌制或者炒制，芹菜叶炒鸡蛋是常见的一种烹饪方式，有着浓郁的清香味道，食用口感极好。芹菜是生活中常见的一种蔬菜，除了芹菜叶可以食用，芹菜根也是可以食用的，多用于腌制咸菜，是非常开胃的。

芹菜叶需要焯水，因为芹菜的味道比较重，焯完水更加好吃。焯水后的芹菜可以用来凉拌，口感爽脆。芹菜也可以和猪肉一起爆炒，需要注意芹菜茎和芹菜叶子不要同时放入锅中爆炒，避免芹菜叶子炒老了，影响口感，苦味也会更重。

芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,一分钟左右就可以。芹菜焯水减少维生素流失技巧。采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶,它能加速维生素的氧化作用,尤其是在六十摄氏度到八十摄氏度的水温中,活性最高。

芹菜在开水焯几分钟就熟了

芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间。给芹菜焯水，能去除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味。经过焯水步骤，炒出来的青菜口感更好，只不过，给芹菜焯水需要掌握正确的方式以及技巧。焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉。

叶绿素出来了 而已 当然可以喝 有怪味很正常 因为芹菜本身就是微苦的 做汤的话 不用焯 焯了营养肯定要流失一些 焯的时间越长 走的越多 到时候营养都在水里 你再把水倒了 那不是白弄了

这个是上一个食谱腌制芹菜时择下来的叶子，先把叶子洗净之后放进开水锅中，加一勺盐，一勺油，焯水40秒左右，然后捞出沥干水分，放在凉白开中冰一下。

芹菜需要焯水,焯水后的芹菜会变得更加翠绿,更加嫩香炒芹菜要想好吃,首先要选到非常嫩的芹菜,买的时候要注意看一下芹菜的叶子是否新鲜。

焯水的时间要尽可能地短，看到颜色变深就可以马上捞出，并用足量冷水让它迅速降温，这都是让芹菜口感脆嫩的关键操作。等到芹菜段完全冷却后，捞出来沥净水，再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。切的时候尽量不要切成斜段，事实证明，切成斜段的芹菜更容易炒的过软，不脆爽。

在炒芹菜时,到底要不要焯水呢?为什么?

很多朋友在炒芹菜的时候不知道需不需要焯水，很多人都做错了，所以炒出来的芹菜塞牙又硬，特别难吃，今天就来分享芹菜的好吃做法。

炒芹菜不要焯水和直接炒，可以先用盐水浸泡，脆嫩入味不塞牙。选择新鲜、嫩绿的芹菜，叶子脆嫩、茎部鲜嫩，避免选择叶黄或茎部发黄的芹菜。在洗芹菜时，可以使用流动的水将其冲洗干净，并将叶子和茎分开清洗。可以使用盐水浸泡芹菜片刻，有助于去除芹菜中的异味。

芹菜吃之前最好将其焯一下水，这样吃起来比不焯水口感要好些，且有助于减除苦味、异味、涩感，掌握好时间焯水，可以让蔬菜变得更加翠绿，口感更嫩，还能起到消菌杀毒、减少毒素的作用，从而 使得进一步加工食材变得更加方便。芹菜叶子焯水后冷冻行吗2 芹菜的介绍 芹菜，属伞形科植物。

首先我们买来芹菜后将芹菜叶摘下，洗净备用。2 然后将芹菜叶放进烧开的锅里烫一下，烫软。此时不宜烫的太久，不然营养会损失。烫软后将芹菜叶捞出放到冷水里凉一下。3 待芹菜叶凉了以后从水中捞出，将水挤干净后，将其切碎待用。

择芹菜应该去掉菜上泥沙,根须,黄叶和烂叶。平时饭馆炒芹菜会把芹菜叶都择掉,只用茎。

可以。芹菜叶可以蒸着吃，而且营养价值高，维生素含量丰富，深受广大群众喜爱，是日常美食之一。

在炒芹菜时，到底要不要焯水呢？为什么？

芹菜叶必须焯水。

芹菜叶身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪芹菜叶之前需要焯水，这样可以使芹菜叶吃起有滑嫩的口感，并且能让芹菜叶的色泽更加翠绿。

芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。另外，芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

炒芹菜时，到底需不需要焯水？很多人做错了，难怪芹菜难吃还塞牙。最近孩子特别喜欢吃芹菜，再加上芹菜是时令蔬菜，非常好吃又非常嫩，所以最近买的几次芹菜，炒出来味道都非常鲜嫩可口，芹菜里面一点丝都没有，也不会塞牙，特别好吃。很多朋友在炒芹菜的时候不知道需不需要焯水，很多人都做错了，所以炒出来的芹菜塞牙又硬，特别难吃，今天就来分享芹菜的好吃做法。

炒芹菜要想好吃，首先要选到非常嫩的芹菜，买的时候要注意看一下芹菜的叶子是否新鲜，看一下芹菜的茎部有没有水分，水分越多的芹菜，吃起来口感越好，所以在买芹菜的时候，一定要挑着重量更重的来买，这样的说明水分更大，炒出来更嫩香。

【食材准备】

芹菜，猪肉，木耳，盐，生抽，鸡精，植物油，生姜，大葱。

【烹饪步骤】

①首先把芹菜叶子去掉，然后把根部有泥土的部分清洗干净，再把它切成两厘米左右的芹菜段。

②猪肉提前从冰箱里取出来，让它在自然条件下常温化冻，然后再把它切成两厘米左右的薄片。

③泡发木耳直接用冷水就可以了，把它放在冷水中浸泡15分钟，这样木耳就非常松软泡发开了，再把它清洗干净，把大葱切成葱丝，姜也切成细丝。

④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再放入芹菜焯水两分钟，焯水后的芹菜会变得更加翠绿，更加嫩香，而且也吸收了更多的水分，吃起来会更鲜嫩。

⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，先把姜和葱放进去炒香，然后放入猪肉开始煸炒断生，保持小火慢慢去把猪肉炒至颜色发白，这时再加入生抽来提味。

⑥之后就放入芹菜开始煸炒，保持大火，快速地去炒。

⑦接着再放入木耳一起翻炒，这时可以加入少许清水，因为木耳本身没有水的话，很容易炒得噼里啪啦作响，加入清水之后就能够使木耳更加软嫩，炒出来口感更好。

⑧等锅里的食材全部熟透了之后再撒上盐和鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的芹菜炒木耳就做好啦，整道菜非常嫩香，而且芹菜也非常嫩脆，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈在煸炒芹菜的时候，还是需要提前把它焯水的，因为本身芹菜含有丰富的粗纤维，如果不焯水的话，第一水分没有那么足，第二，里面的纤维非常硬，焯水过后芹菜既能变得更加翠绿又非常嫩爽，所以更好吃。

⒉炒木耳的时候一定要多加一些水分一起去炒，这样能够快速的把木耳煮熟，如果太干的话，炒木耳就非常慢。