四川熏肉怎么做好吃家常(把宜宾熏肉做得好吃的诀窍有哪些？)

四川熏肉怎么吃?

四川熏肉有以下几种常见的吃法: 蒸着吃,把熏肉洗干净,切成块,下面可以垫上豆豉,咸菜,豆腐干,土豆片红薯片等等自己喜欢的配菜。

熏肉的做法：姜、花椒、大料、料酒等所有调味料一起煮30分钟左右，煮到用筷子能轻松将鸡腿戳透时将鸡腿等取出 3.取4张面巾纸，每一张纸折叠两次，叠放在无油无水干净的蒸锅底部 在面巾纸上均匀地洒上茶叶和糖（茶和糖的比例是1：1）放好蒸锅的篦子，把鸡肉放在篦子上盖好锅盖开火。

熏肉制作的第一步便是选料。上等的后腿肉或五花肉是制作熏肉的理想选择。肉质纹理细腻，分布均匀的脂肪赋予熏肉丰富的口感和醇厚的风味。新鲜的猪肉是首选，确保肉质紧实，无异味。腌制入味，赋予灵魂滋味 腌制是熏肉工艺中的灵魂所在。

起油锅，六成热。把肉倒进油锅，大火翻炒。放上一点点盐。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要。放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道。根据个人口味放点蚝油酱，辣酱等调味酱，继续翻炒。出油后，起锅装碗。另起个新锅，放入开水。

第一,天气,气温要10度以下,10度以上不可以做吗?不是,只是做好的腊肉不易保存,腌制的时候盐的比例不一样。

煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

四川腊肉怎样腌制好吃四川腊肉怎么腌制?

首先,需要气温在10度以下,需要腌制的腊肉不能水洗,猪肉一旦沾上生水就会变坏,还有腌制腊肉的食盐要炒热,炒热后直接搓在腊肉上,容易溶在腊肉上。

食材：熏肉300g、青、红辣椒300g、大蒜10g、蒜苗10g。

四川熏肉的做法相对简单，以下是一种常见的做法：材料：- 猪肉腩肉 - 盐 - 干辣椒 - 白花椒粉 - 料酒 - 生姜 - 大蒜 步骤：1. 将猪肉腩肉切成块状，用刀在表面剞几刀，让调味更容易渗透。2. 将猪肉块放入大碗中，加入盐、生姜末、大蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使其入味。

熏肉洗干净后,泡两小时,再冷水下锅,加料酒姜片,煮熟后捞出备用。 2.把熏肉切成片放在盘子里备用。 3.包菜洗干净切成丝备用。

熏肉怎么做的?

将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

熏肉好吃做法如下：烟熏豆干切薄片，熏肉洗净切薄片备用，蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用生姜切片，辣椒切小碎未；锅中放油5成热时把生姜，辣椒放入煸出香味，将熏肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒3分钟左右；炒出多余油份。

首先准备一块五花肉,做宜宾熏肉一般都是用五花肉,如果喜欢吃瘦的,也可以用梅花肉来做,肉先不用洗,把锅烧热,皮朝下,把猪皮烙一下。

四川熏肉的做法:材料:瘦猪肉500克,盐25克,白糖15克,料酒10克,五香粉5克,辣椒面3克。做法:1.把猪肉洗净,切成2厘米见方的小块。

熏制过程: 1. 将猪五花肉洗净,晾干水分,切成长条状备用。 2. 在五花肉表面均匀地涂抹盐、白糖和料酒,腌制2-3小时。

也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。

四川干腊肉怎么做好吃?

材料:五花肉8000克、盐225克、老姜60克、陈皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升 做法 1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒。

熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两头扎紧，晾干，称腊肠。

最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了 烟熏肉怎么做好吃 大全 熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。

用料：蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法：（1）烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。（2）将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。（3）蒜苗洗干净切段。（4）姜切丝，蒜切片，葱切碎。

材料：熏肉300克、青辣椒100克、植物油适量。注意事项：熏肉不可炒的厉害出油即可，不要加太多盐，熏肉本身就有盐味。熏肉好吃的做法：准备辣椒。准备熏肉。先炒辣椒到半熟。加入熏肉一起爆炒，熏肉里已经有盐，不需要放盐。辣椒炒熏肉成品图。

把宜宾熏肉做得好吃的诀窍有哪些?

宜宾熏肉是中国四川省宜宾地区的一种传统特色肉制品，以其独特的香味和风味而闻名。要做出美味的宜宾熏肉，需要注意以下几个关键步骤和技巧：选材：选择优质的猪肉是制作宜宾熏肉的基础。最好选择带有一定脂肪的五花肉，因为脂肪能够在熏制过程中渗透入肉质，使肉更加鲜美多汁。

腊肉是一种在南方比较常见,尤其是像在四川啊,湖南啊和广东啊这些地方比较常见的一种在冬天,过年前人们经过腌制熏烤之后做成的一种可以保存较长时间的肉制品。

将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下,然后用热水洗净; 西红柿切厚片,藕去皮切片待用; 砂锅中加入热水,放入洗净的腊排骨,葱姜; 然后加入料酒,红枣。

我来简单说说啊首先说一下四川人做腊肉一般都是在冬至后南方开始降温,适合一切腊肉的制作! 每当开始做腊肉证明离过年就不远了。... 什么时候做四川腊肉比较好呢?

四川熏肉怎么吃？

笋干蒜苗炒熏肉

一直都觉得腊肉和熏肉比新鲜的人好吃！所以每年冬天都会做很多，风干后放冰箱冷冻储存起来可以吃一年呢！今天收拾冰箱发现还剩最后一块儿了，立马煮了做一道笋干蒜苗炒熏肉，味道真是绝了！

笋干蒜苗炒熏肉的用料

煮熟的熏肉1块 笋干1小把

蒜苗8根 辣椒3个

蒜瓣1个 生姜1块

干辣椒3个 花椒10粒

盐少许 红烧酱油少许

鸡精1勺

笋干蒜苗炒熏肉的做法

步骤1

笋干提前用温水浸泡一天一夜切成段。蒜苗洗净切成段，辣椒去蒂切成小块，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成丝备用！

步骤2

煮熟的熏肉切成薄片备用！

步骤3

锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂！

步骤4

放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香！

步骤5

放入少许红烧酱油翻炒均匀！

步骤6

放入笋干翻炒均匀，再小火焖煮10分钟左右！（笋干经过晾晒特别有嚼劲儿，多焖一下，要不然嚼不动！）

步骤7

放入蒜苗和辣椒翻炒均匀！

步骤8

放入少许盐翻炒均匀！

步骤9

起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！