泡酸菜的制作过程(怎样泡酸菜？)

文章是怎样具体说明泡酸菜的过程的?

腌制。将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10°C左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。

地渗透,隔... 有粗盐用粗盐,没有粗盐用细盐也可以,(10斤雪里蕻,放7两盐)。

材料: - 新鲜白菜:适量(根据容器大小) - 盐:适量(一般比例为白菜重量的2%-5%) - 清水:适量 - 姜片、蒜瓣、辣椒(可选):适量。

准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

东北泡酸菜的制作方法

包菜1棵，萝卜3个，尖椒6个。将要泡制的蔬菜包菜、胡萝卜、红尖椒等洗干净，切成大块能装入泡菜坛口就行。准备一个泡菜坛子，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

泡酸菜的步骤如下：工具/材料：油菜、清水、盐、锅、白醋、盘子。油菜清洗干净，浸泡在水里，加点盐泡一泡，这样清洗后更干净。然后锅中烧开水，将油菜下锅焯水，滚一滚就可以捞出来了。捞出油菜，然后准备一些凉白开备用。

做法步骤：取大约20到30粒花椒放在锅里，再加适量的盐和清水烧开，关火。说明：水量为泡菜坛子的10%～20%左右，盐的用量通常为水量的5～6%左右，花椒至少要放20到30粒，再多放些花椒也可以，这样泡出的酸菜很香而且泡菜水不容易坏掉。

1· 将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分 2· 在酸菜机容器中。

材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒，盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。

家庭自制酸菜。 【主要食材】 主料:大颗芥菜5-6颗。 调料:食盐适量、清水适量。 辅助器具:密封玻璃罐1个。 【制作步骤】 步骤1:买回来的芥菜清洗干净。

怎样泡酸菜?

然后是要用一个不透明的袋子套住没有见光的酸菜腌出来,颜色更漂亮,吃起来更爽脆。 6.今天是第九天,酸菜就腌好了,我们拿出来看一下闻起来也特别香,用来做酸菜鱼或炒着吃特别好,有空你们也可以试试 注意事项: 1.泡酸菜泡得越久越酸。

如何泡酸菜的步骤如下：1. 准备新鲜的芥菜两斤和200克的精盐，还需要一个干净无油的密封罐。2. 选择宽大且菜叶较老的芥菜，这样泡出的酸菜颜色更黄，口感更爽脆。3. 将芥菜清洗干净，避免沾染油分，然后沥干水分。4. 烧一锅开水，待水温降至手感不烫（约45度）时使用。

泡酸菜的步骤如下: 1. 准备材料:酸菜、盐、糖、干辣椒、葱姜蒜、香叶等。 2. 将酸菜洗净,切成小段或小块,放入干净的容器中。

酸菜方法其实很简单,就是用开水把菜烫一下,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下: 准备材料:芥菜 5棵、开水 900毫升。

泡酸菜 腌菜:白菜从中剖开,然后再一分为二。

以下是泡水酸菜的做法: 材料: - 半颗大白菜(约1.5-2公斤) - 适量的盐 - 适量的辣椒粉、生姜、大葱(可根据个人口味调整) 步骤: 1. 将大白菜切成适合泡水的...

怎样泡酸菜的作文400字?

思路：按制作步骤，每步详细描述。先是选菜，再将白菜处理，最后开始制作。注意，描写制作过程，要写到每一步的时间，便于阅读者更好的理解。正文：泡酸菜的详细过程如下：选菜。

步骤/方式1 800克萝卜叶子挑出发黄的部分 步骤/方式2 萝卜叶子散开铺到簸箕里,放到太阳下吹干水气 步骤/方式3 烧一锅热开水,保持沸腾的状态。

切好段儿的苦菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。

腌酸菜】1：先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。2：将白菜放在烈日下暴晒3-4天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分钟，捞出凉透。3：将白菜层层交错的放入腌缸内，撒点盐，再灌入凉白开，或者淘米水，水面要没过白菜。

制作泡酸菜的方法步骤

外面买的散装酸菜总是有股怪味儿，包装的又觉得太咸有防腐剂，不如自己动手做泡酸菜好了，简简单单，做好的酸菜炒肉或做酸菜鱼都两相宜哦!

自制泡酸菜的用料

芥菜 几棵 盐、花椒粒 适量

自制泡酸菜的做法

自制泡酸菜的做法

步骤1

芥菜整棵洗净晾晒一天;

自制泡酸菜的做法图解2

步骤2

找个无水无油干净的玻璃瓶；

自制泡酸菜的做法

步骤3

晒好的芥菜码到玻璃瓶子里； 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄点点水尝一尝，就是平时烧菜的咸味就可以了，水开2分钟左右后关火，晾凉，捞掉花椒粒儿，倒入芥菜瓶中，没过芥菜，撕一些保鲜膜密封包住瓶口，拧上盖子拧紧就大功告成了，放到阴凉通风的地方，只需静等半个月后，金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。 ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒，便于发酵哦！

自制泡酸菜的做法图解4

步骤4

半个月至二十天后就是这样子的成品了，颜色漂亮吧！

自制泡酸菜的做法

步骤5

又过半个月我才拿出来食用，瞧瞧!金黄亮泽，没有一丝怪味，只有天然的酸味儿呢！

自制泡酸菜的做法图解6

步骤6

酸菜洗净切碎挤干水，放到炒至变色加了剁椒蚝油调味的肉沫里，炒至干爽；

自制泡酸菜的做法

步骤7

当当当，引得口水流出来的酸菜炒肉沫就好啦！金黄酸爽脆，直接下饭、配白粥或者包到包子里，嘿嘿！不要太开胃好吃哦！

自制泡酸菜的烹饪技巧

泡菜的瓶子和全部操作过程一定要保证没有生水和油哦，否则，酸菜会中途烂掉的有怪味儿了!