红烧狮子头的制作方法和配料(红烧狮子头正确的做法是什么？)

红烧狮子头正确的做法是什么?

所需食材: - 猪肉馅 500g - 鲜虾仁 150g - 空心菜 适量 - 青葱 适量 - 生姜 适量 - 葱姜水 适量 - 料酒 适量 - 鸡蛋 1个 - 面包糠 适量 - 酱油 适量 - 盐 适。

锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,即可端出。

今天给大家带来一道家常版的红烧狮子头。准备适量猪肉，剁碎成肉馅。加入适量的葱花、姜末。加入蚝油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、老抽，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。加入适量生粉，沿同一方向继续搅拌均匀。用手把肉馅揉成圆形。锅里放油，油温五成热下锅炸。炸至定型后变小火慢炸，颜色金黄熟透后即可捞出。

加适量蚝油。 10. 加水烧开,加适量盐、鸡粉调味,放入炸制好的狮子头。 11. 小火烧制20分钟 。 12. 即可关火。 13. 出锅装盘,摆放几个绿叶菜。

放入葱姜片煸炒。放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。1盖上盖子，小火炖30分钟。1炖好后捞到盘子中。1锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。1将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

红烧狮子头的正宗做法和配方?

盐 适量 、 ... 猪肉馅 500g 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 适量 、 豆腐 500g 、 葱姜 适量 、 十三香 1勺 、 蚝油 2勺 、 糖 2勺 、 盐 适量 、 料酒 1勺... 烹饪步骤。

红烧狮子头可以说是一道家喻户晓的名菜,其毕竟是国宴级别的菜肴,因其形圆滑而大,很像中国古典石狮子的头,因此而得名。

将猪肉切成碎肉末，放入碗中。2. 加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、姜蒜末，用手搅拌均匀，使调料充分渗透入肉末中。3. 倒入适量的面包屑，再次充分搅拌均匀，确保肉末能够充分吸收面包屑的水分。4. 将虾仁剁成虾泥，然后加入肉末中，搅拌均匀。5. 取适量肉末，用手揉成球状，放在盘子中。

和马蹄继续搅打至完全混合,然后加入20克淀... 中途还可以放几片白菜叶子盖在肉丸上面,防止肉丸上面接触不到汤汁的会变干。 16· 时间到,起锅装盘!

步骤一：准备材料 1. 猪肉：选择五花肉或者猪肉馅，切成细碎的肉末。2. 鸡蛋：打散备用。3. 姜蒜：切碎备用。4. 面包屑：用于包裹狮子头。5. 葱：切段备用。6. 上海青菜：准备一些上海青菜作为搭配菜。

红烧狮子头家常做法,正宗红烧狮子头怎么做

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

材料: 猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗60克),酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙... 加入蚝油,生抽。

梅肉洗净,把肥肉切成丁,稍微剁几下。 2.把瘦肉切成丁,再剁碎。 3.山药去皮洗净,切成如米粒大小的丁。 4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

步骤：1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。2. 油条切小丁，生粉。3. 带好一次性手套搅匀。4. 捏成团。5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。7. 肉圆翻身炸至金黄。8. 外脆里嫩的狮子头。

红烧狮子头的配料?

【红烧狮子头制作方法】 【主料】:五花肉750g 【配料】:马蹄150g、香葱、生姜、蒜头、大葱 【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、食用油、淀粉、蛋清两个 >>>>>..。

准备要用的材料：把荸荠洗干净去皮切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水，姜切成碎末。02 把五花肉切成碎末，也可用绞肉机搅碎。03 在肉馅儿中加入适量花椒水、姜末、盐、少许酱油、鸡蛋和少许水淀粉，搅拌均匀至粘稠，狮子头的初始馅料就准备好了。

调料:食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。 葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。

红烧狮子头的制作方法 准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。

腌制约20分钟。（3）热锅下油烧至七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。（4）热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。（5）最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。（6）出锅装盘撒上香菜。

红烧狮子头配料

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出

红烧狮子头的主要调料是盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖。烹饪前的肉丸制作最为关键，肉馅里首先只加入油脂性材料,包括香油、油等,最好直接用洗净的手来搅打肉馅,手的力度比筷子的力度更大些,操作也容易,待肉馅上劲儿后再加入酱油、料酒、鸡精、盐、糖等调味料。这样做出来的丸子里面才鲜嫩多汁,吃起来不柴不腻。肉馅入锅煮好后，最后一定要淋少许水淀粉勾芡，这样可使锅里的汤汁变得黏稠,变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上,使菜肴更有味道。做红烧狮子头放什么调料

红烧狮子头的常见做法

做法一

主料：猪肉馅500克,鸡蛋3个约150克。

辅料：植物油1公斤(实耗50克),香油6克,精盐10克,酱油50克,料酒10克,味精5克,姜8克,水淀粉60克,高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。

制作过程:

1、肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起,加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀,做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

2、锅放油烧五成热,丸子挂蛋粉糊,入锅炸硬,捞出。

3、将丸子放容器中,加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟,捡出葱段、姜片、大料,滗出原汤入锅烧开,加水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。

拌肉馅时不要加淀粉,炸丸子时要将蛋粉糊挂匀,火不要太旺,油不能热,以免将蛋粉糊炸糊,而影响色泽。

做法二

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒。

调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。

1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。

2、将肉馅团成丸子。

3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中氽烫。

4、氽烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条.插.入。

5、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。

7、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。

8、汤汁浇在丸子上即可。