红烧带鱼怎么做好吃(红烧带鱼怎么做比较好吃？)

代鱼怎么做好吃?

将带鱼切成块状，洗干净。将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。干煎带鱼 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量。

可以做红烧带鱼，具体做法如下：主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量。 其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

去除鱼鳃,剪开鱼肚,去除内脏,剁成6厘米左右的长段。

红烧带鱼怎么做比较好吃?

带鱼去鳞去内脏清洗干净,剪成大小均匀的段 2.将每块带鱼的两面沾上面粉 3.起锅烧油,油温五成热时,轻轻拿着鱼块沿锅边放进去 4.煎至两面金黄。

准备食材 带鱼：选购新鲜的带鱼，清洗干净后切段。调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。2. 处理带鱼 带鱼切段后，用少量料酒和盐稍微腌制一会儿，这样更加入味。同时，用厨房纸巾吸干鱼身水分，以防煎鱼时溅油。3. 烹饪步骤 烧热油锅，放入带鱼煎至两面金黄。

带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；把鱼段放通风处把表皮晾干；起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；汤汁基本收干时。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

辅料:葱蒜姜少许、干辣椒适量、八角两个、啤酒半瓶、东古一品鲜酱油五克、老抽三两滴、白糖一克、味精鸡精各一克、胡椒粉两克、香菜少许 红烧带鱼之步骤 步骤。

换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注意：较好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。

红烧带鱼怎样烧好吃?

原料: 带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、 步骤: 1/6 把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段。

带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。2.取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。3.倒入一汤匙白糖，拌匀。4.根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。5.带鱼蘸干淀粉。6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎。7.煎一面，轻轻翻带鱼段，另一面煎至微黄。

香辣红烧带鱼是一道美味可口的家常菜,下面是该菜的一个简单做法。

材料:带鱼3条,猪油适量,料酒少许,姜1块,八角2颗,大葱半棵,盐少许,白糖1小勺,酱油少许,老抽少许,面粉2小勺,醋少许 制作过程: 1. 带鱼清洗干净。

红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的家常做法如下：

准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。

1、带鱼清洗干净备用，如下图所示：

2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用，如下图所示：

3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎，如下图所示：

4、煎黄翻面，继续煎另一面，如下图所示：

5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒，如下图所示：

6、倒入清水，煮开，如下图所示：

7、放入生抽、老抽、蚝油等调味，如下图所示：

8、放入带鱼焖煮，大火收汁，如下图所示：

9、摆盘，淋上汤汁即可，如下图所示：

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。