鸡胸肉怎么煮好吃又嫩(鸡胸肉怎么做好吃滑嫩)

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

水煮/过水：水煮或过水是将煮熟的鸡胸肉放入冷水中焯水，可以使鸡肉更嫩滑。焯水时间约为30秒至1分钟。5. 处理下水：经过焯水后，将鸡胸肉捞出，沥干水分。使用冷水冲洗一下鸡肉表面的浑浊物质，使鸡肉更加干净。

烹饪方法：煮鸡胸肉时，可以选择以下几种方法来保持其嫩滑不柴。水煮法：将鸡胸肉放入冷水中，加入姜片和葱段，用小火慢慢煮至熟透。这种方法简单，但容易使鸡胸肉变得干柴。水焯法：先将鸡胸肉在沸水中快速焯一下，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，再进行后续烹饪。这样可以锁住肉汁，减少肉质变柴。

腌制：在烹饪前对鸡胸肉进行适当的腌制，可以增加风味，同时也有助于保持肉质的嫩滑。可以使用盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油、大蒜粉、姜粉等调料。腌制时间可以从30分钟到几个小时不等，根据个人口味和时间安排来定。水温：将鸡胸肉放入冷水中，然后慢慢加热至沸腾。

鸡胸肉煮的方法：鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。小贴士：切鸡胸肉的时候，最好顺着纹理切，切出来的鸡胸肉口感更加细嫩。

鸡胸肉如何烹饪可以让它更加嫩滑?

切片或切块：在烹饪前将鸡胸肉切成薄片或小块，这样可以缩短烹饪时间，减少肉质变干的可能性。低温慢煮：使用低温慢煮的方法可以使鸡胸肉在烹饪过程中慢慢变熟，肉质更加嫩滑。例如，可以使用低温水浴法，将鸡胸肉放入真空袋中，再放入设定好温度的水浴中煮至熟透。

首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。

鸡胸肉切薄片,加料酒盐淀粉,抓均备用。 2.爆香一下蒜片花椒干辣椒(辣椒量看自己)豆瓣酱,炒出红油加水,煮开后加酱油料酒糖,汤底加盖煮一段时间。

鸡胸肉水煮比较嫩。鸡胸入锅加清水没过，加盖开最小火慢慢煮，大概要煮10分钟，煮到水微微沸腾但不要滚起来，关火放凉。鸡肉内部切开应该是微微的粉红但绝不是没熟，是鲜嫩的状态。鸡肉加入生抽两勺，香醋一勺，蚝油一勺，糖半勺，五香粉一小小撮，蒜两瓣剁碎，加香菜葱花蒜苗。

炖鸡肉在烹饪过程中可以保持鸡肉的嫩滑和原汁原味，下面是一种简单又好吃的炖鸡肉的做法：材料：- 鸡腿或鸡胸肉 - 姜块 - 大蒜瓣 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 水 步骤：1. 鸡肉先用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。2. 姜块切片，大蒜瓣略拍裂备用。

鸡胸肉怎么煮才嫩

盐水煮至滚沸，再放鸡胸肉，改转小火约8分钟后熄火，加冰再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘。鸡胸肉加盐水煮开，捞起切片，放入胡椒粉。鸡胸肉切丝，用生粉、盐、料酒、生抽各适量淹渍15分钟，烧开油锅下生姜、鸡胸肉炒变色（大约2分钟），放入香菇炒3分钟，放盐、生抽。

鸡肉假的几率不是很大,鸡肉是相对廉价的肉了没有什么肉比它还便宜的就是有也不会有多大的利润空间做起来风险和收益不曾比例。

鸡胸肉变得非常嫩,很有可能是商家为了让鸡肉更好吃,在里面加入嫩肉粉,导致鸡胸肉吃起来非常的嫩滑。

鸡胸肉 泡盐水：盐水的渗透压作用，让肉吃进水分，提高10%含水量，所以会比较嫩。沾蛋白：蛋白可以形成保护层，防止鸡肉水分流失。这方法特别适合将鸡切小块后，和蛋液、调味料一起拌匀，下锅煎。再加入蔬菜炒一炒，超好吃。

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚?

鸡胸肉怎么炒 食材: 鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙 鸡胸肉的家常做法: 鸡胸肉切丝。

要使鸡胸肉炸得又嫩又酥,可以尝试以下方法: 选择合适的鸡胸肉:选择新鲜的、肉质细嫩的鸡胸肉,避免使用过期或质量不好的肉。

10分钟左右，煮鸡胸肉的关键在于，先把鸡胸肉放入水中煮，然后再加入卷心菜一起煮，具体的做法如下：主料：鸡胸肉150克、卷心菜40克 鸡胸肉和卷心菜洗干净，切成小块。在锅中加水煮开，然后加入鸡胸肉煮5分钟左右。加入高丽菜，与鸡胸肉一起煮熟即可。完成。

10分钟左右即可。 一般来说煮鸡胸肉的时间在10分钟左右就差不多了,若是煮制的时间太久,或者是火力太大的话,很容易导致鸡胸肉煮柴。

加入鸡蓉到发泡蛋清里彻底搅打均匀。大火烧开鸡汤然后关火，慢慢的把鸡蓉蛋清推到锅内，盖上锅盖3分钟后开小火，慢慢煮成形调味即可。特别说明：通过以上关于鸡胸肉怎么做好吃 健康又营养的做法内容介绍后，相信大家会对鸡胸肉怎么做好吃 健康又营养的做法有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

鸡肉煮的太嫩了是怎么回事?

鸡胸肉变得非常嫩,很有可能是商家为了让鸡肉更好吃,在里面加入嫩肉粉,导致鸡胸肉吃起来非常的嫩滑。

如墨西哥风格的辣鸡胸肉、亚洲风味的酱油蜂蜜鸡胸肉、意大利风味的番茄烩鸡胸肉等，这些食谱通常会结合多种调味料和烹饪技巧，使鸡胸肉更加多汁和美味。总之，鸡胸肉的烹饪关键在于保持其内部的水分和嫩度，通过上述的腌制、低温烹饪、避免过度烹饪等技巧，可以大大提升鸡胸肉的口感，使其既健康又美味。

如果鸡胸肉切成较薄的片状，煮5到8分钟最嫩。如果鸡胸肉切成小块，煮10到15分钟最嫩。如果鸡胸肉切成中等的块状，煮15到20分钟最嫩。如果是较老的鸡胸肉，煮制时间会相对长一些，约20分钟左右。

老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。诀窍三：砂锅 有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

黄瓜和胡萝卜切丝。用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。淋入汁水在三丝上拌匀即可。成品图。注意事项：鸡脯肉比较容易熟，所以不宜煮得过久，总时长15分钟即可。鸡脯肉最好选比较新鲜的。

鸡胸肉怎么煮嫩

鸡胸肉煮的方法：鸡胸肉洗干净，放入锅中，锅中加入清水，开大火煮沸，煮沸之后转小火，烫20秒左右，关火，把鸡胸肉焖5分钟左右，泡在汤里面冷却，捞出即可，这样煮出来的鸡胸肉口感细嫩。

小贴士：切鸡胸肉的时候，最好顺着纹理切，切出来的鸡胸肉口感更加细嫩。腌鸡胸肉的时候，加入酸性的东西，比如醋和柠檬汁等，也能让鸡胸肉更加嫩滑。

挑选鸡胸肉的方法：

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留 下比较显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。

卤肉卷

1.鸡胸肉清洗干净，对半切开

2.冷水下锅，加葱段姜片、1勺料酒水开撇去浮末。

3.将食材放入锅里，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺红油、1勺黄豆酱、半勺盐和鸡精、放入卤料包，倒一罐啤酒能够没过食材就可以啦! 最后可以加15颗冰糖，煮熟后泡一晚上会更入味

4.生菜清洗干净，黄瓜切成条，卤好的鸡胸肉撕成条，再加一点酸萝卜

5.取一张饼皮，上面放一片生菜，挤上一些酱，放黄瓜条、鸡肉条、萝卜条，把下面的饼皮往中间折叠，把右面的饼皮往上折叠，把上面的饼皮把往下折叠，卷起来用油纸包起来就完成了。

照烧鸡肉串

1.鸡胸肉切丁备用，也可以换成去皮的鸡腿肉

2.加入3克盐、1勺料酒、3克黑胡椒、葱姜腌制30分钟

3.竹签清洗干净，把眼好的鸡肉串起来

4.刷上一层鸡蛋液，这样煎的时候可以很好地定型

5.平底锅喷少许油，小火煎至鸡肉发白，两面微黄

6.倒入2勺照烧汁、1勺清水，翻动鸡肉串，让鸡肉裹上汤汁，汤汁浓稠撒上芝麻即可

茄汁鸡片

1.鸡胸肉切成薄片待用

2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀

3.锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

4.利用锅中余油爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽，15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀即可

6.出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦