家常酱骨头的做法(酱骨头的做法家常做法正宗酱骨头做法)

酱骨头的做法家常做法正宗酱骨头做法

原料：猪后腿通水骨300克。调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克。制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。

酱汁骨头 这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。

酱骨头是一道非常常见的家常菜，做法简单，口感香醇。所需材料：猪肋骨500g、葱、姜、蒜各适量、酱油、糖、料酒、盐、味精适量。做法：1. 将猪肋骨洗干净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出后冲洗干净，备用。2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、盐翻炒均匀。

主要食材:猪大骨、香料、酱料在 做法步骤 第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。

东北酱骨头是一道具有东北风味的家常菜，使用猪骨炖煮，搭配特制的豆瓣酱和其他调料一起烹制而成。

酱骨头家常正宗做法?

材料: 猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量 做法: 首先咱们把骨头。

主原料:猪棒骨3000克。 香料:八角8克,小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。

排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。待排骨软烂，盛出即可。酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。

食材准备:猪大骨3斤左右 配料准备:冰糖30克,黄豆酱20克,甜面酱10克,豆瓣酱5克,红腐乳1块,葱姜,八角3个,桂皮一块,香叶两片。

食材:排骨1000克、冰糖100克、香叶2片、姜20克、大蒜30克、花椒10粒、八角2块、花雕酒50毫升、生抽100克、盐7克。

酱骨头的家常做法简单

主要食材。猪大骨、香料、酱料。猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。热锅冷油，放入十几颗冰糖，然后开中小火慢炒，先把冰糖炒到融化，随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色，继续炒到颜色变成枣红色就可以了，接着倒入一大碗的开水，这样糖色就做好了。

以下是家庭版酱骨头的做法:所需材料: - 猪肋骨 500 克 - 葱 1 根 - 姜 1 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 水 适量 。

【主料】猪排骨里脊500克,豆瓣酱适量 【配料】香葱4根,生姜1块,大蒜2瓣,冰糖2大块 【调料】生抽,老抽,料酒,蚝油各适量。

材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。

酱骨头是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单而美味。以下是酱骨头的家常做法：1. 准备材料：- 猪骨头：选择带有肉的猪骨头，最好是肋骨或骨腿。- 调料：生姜、蒜瓣、葱段、辣椒、八角、香叶等。- 酱料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

酱骨头的做法家常做法

步骤：1. 将猪骨头浸泡在冷水中，翻动几次，然后用水冲洗掉浮沫。捞起备用。2. 锅中加入一些水，水烧开后放入骨头，焯水煮沸，焯水的目的是去掉其中的血水和杂质。将骨头捞出，用水冲洗干净备用。3. 另起一锅，加入足够的水，放入葱段、姜片、大蒜瓣、料酒，然后将骨头放入锅中，大火煮沸。

买回家的骨头用清水泡出血水,中间我还加了半勺的盐浸泡半小时(中间换一次水)。在冷水入锅加入姜片和大葱,老酒焯水。

用料:棒骨1000g,冰糖十粒,生抽适量,老抽适量,花椒10多粒,大料3瓣。 家常简单酱骨头的做法: 1.骨头焯水后放入压力锅(用的是阿迪锅)。

酱骨头的家常做法步骤如下：准备棒骨五根，清洗干净。锅中加入水，放入棒骨，加入三片姜和料酒适量，水开后焯水3分钟左右，捞出备用。准备葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、草果、茴香籽和冰糖。锅中加入油，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖溶化。放入焯水后的棒骨，煎至表面微黄。

酱大骨的做法和红烧有些类似,后期主要以炖为主,炖出食材中营养和香味。今天,老师教大家做酱大骨,好吃美味根本停不下来,快学起来吧!

酱骨头怎么做?

将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时(因为米国杀猪不放血,用电击的,所以买回来的猪肉都有很重的血腥味。

制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。

一锅出，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。用料十分丰富，味道也一样，是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富，搭配主食。酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。

酱骨头：酱骨头是一道东北家常菜，以猪肋排为主料，加入秘制酱料慢火炖制而成。这道菜的口味香浓，肉质酥烂，是松原饮食中不可或缺的一部分。酱骨头体现了东北人豪爽、直率的性格，品尝这道菜时可以不顾形象地手捧口撕，大快朵颐。

首先,将大块猪脊骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室内,以防猪肉变质。

酱骨头怎么做家常

1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

3． 大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。

口味：酱骨头的料多，味香。

手抓酱骨头

原料：猪后腿通水骨300克

调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克

制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。

做法三

做法：

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污

酱骨头

2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时

4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可

烹饪技巧：

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了。

2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅。

3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失。

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放。

5、为了增加风味，可以加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放。

6、白糖可以炒一下再倒入锅中，色泽更红亮。