干鳗鱼的做法大全家常做法(干鳗鱼的家常做法简单又好吃？)

干鳗鱼的做法?

用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。 鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

用料 鳗鱼干200克,大蒜5根,盐1勺,味精小半勺,料酒适量 做法  1/7 鳗鱼干泡发,  2/7 大蒜先切好备用,叶子和根分开,  3/7 倒入适量的油。

食材:海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量 准备:所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。

主料：海鳗鱼干300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。锅下油，先放入大蒜小火炒香。放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。放盐。放生抽、老抽。放点开水。

第二种方法则是采用炒制。将鳗鱼干切段后，热油锅中爆香葱、姜和蒜，然后加入鳗鱼干翻炒，倒入适量料酒，再加水煮至熟透，最后加入切好的芹菜，调好味即可出锅，这样的鳗鱼干口感丰富。如果你喜欢将鳗鱼干与面条结合，第三种方法会是一个好选择。在煮海鲜面时，将鳗鱼干细条一同下锅，增添风味。

干鳗鱼片烧肉 原料:干鳗鱼片、五花肉、大蒜头、生姜、葱、酒、酱油等。 准备: 干鳗鱼片500克,泡软、洗净、切成小段,备用。

鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼干的做法?

食材:鳗鱼干、蒜瓣、生姜、葱、生抽、料酒、照烧酱。

方法一:先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。葱姜切段。锅下油，先放入大蒜小火炒香。转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火盛盘即可。

鳗鱼干的家常做法确实简单又美味。最常见的做法就是清蒸，这样能保留鳗鱼干的原汁原味，同时让调料渗透其中，吃起来既鲜香又有嚼劲。首先，我们要选择质量好的鳗鱼干。鳗鱼干应该选择肉质饱满、颜色均匀、无杂质的。

干鳗鱼的家常做法简单又好吃?

清理鳗鱼干 将买回来的鳗鱼干清洗干净,然后放到清水中浸泡4-5个小时左右,泡软之后再清洗一遍,切成块状放到碗中备用。

烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。

腊肠蒸鳗鱼干,是冰箱里存货结合物。没菜的时候,蒸一些,方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干,鳗鱼干的香味也融入到腊肠中,香上加香。

做法：提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用。平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透。

鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀。倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。倒入适量热水，没过鳗鱼干。

晒干的鳗鱼的做法啊

第二种方法则是采用炒制。将鳗鱼干切段后，热油锅中爆香葱、姜和蒜，然后加入鳗鱼干翻炒，倒入适量料酒，再加水煮至熟透，最后加入切好的芹菜，调好味即可出锅，这样的鳗鱼干口感丰富。如果你喜欢将鳗鱼干与面条结合，第三种方法会是一个好选择。在煮海鲜面时，将鳗鱼干细条一同下锅，增添风味。

鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。 五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。

首先，最常见的做法就是炒。一般说来，炒鱼干大家的做法就是很简单的进行一下翻炒，虽然这样也行，但是海鳗鱼干的味道太过单一。大家可以尝试和五花肉一起炒，这样的味道更丰富更美味。只需要将海鳗鱼干浸泡三小时，洗净以后按照普通家常的炒法进行翻炒即可。

用料 鳗鱼 1条 小葱 1把 大蒜 1头 滋汁匠红烧肉酱 45克 植物油 少许 热水 1碗 做法步骤 鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

首先,将咸干鳗鱼干用清水浸泡30分钟去除盐分,并切成均匀大小的块状。 然后,将姜末、蒜末、葱花和料酒拌匀,涂抹在鳗鱼块上,腌制10-15分钟。

鳗鱼头干怎么做好吃的做法?

主料:干鳗鱼300g 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 干鳗鳞鱼洗净,切段,加少许料酒腌制一下。

用料 五花肉750克,鳗鱼干500克,生抽4勺,老抽2勺,料酒3勺,姜1块,冰糖30克 步骤 1 鳗鱼干用适量高度白酒拌一下,放置1—2小时。

主料：海鳗鱼干300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。锅下油，先放入大蒜小火炒香。放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥。放盐。放生抽、老抽。放点开水。

鳗鱼干的家常做法确实简单又美味。最常见的做法就是清蒸，这样能保留鳗鱼干的原汁原味，同时让调料渗透其中，吃起来既鲜香又有嚼劲。首先，我们要选择质量好的鳗鱼干。鳗鱼干应该选择肉质饱满、颜色均匀、无杂质的。

鳗鱼干的做法白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。鳗鱼干的做法海鳗鱼是名贵鱼种。刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。

背剖 将鳗鱼洗净后进行背部剖割。 操作方法:将鱼置于木板上,一手握住鱼身,鱼背朝上,腹部向下。

干鳗鱼怎么做好吃又简单

鳗鱼干烧肉

材料：

鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根

调料：

生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油

做法：

1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;

2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;

3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;

4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅!

鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，是很好的营养品。维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙丰富。鳗鱼强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。鳗鱼的钙质含量名列前茅，经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。鳗鱼含有DHA及EPA，含量是其他海鲜、肉类之首，鳗鱼对于预防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且还可以有补钙的作用，对于补肾壮阳有很好的作用，同时还可以有补虚养血的功效哦，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以放心的食用呢。

鳗鱼炒大蒜的做法：

准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许。

一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。

二、大蒜拍一下。

三、锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒。

四、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒。

五、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。

六、成品图。