醋溜木须的做法最正宗的做法(醋流木须的做法)

醋溜木须是鲁菜吗

>>>材料：羊后腿肉300克、葱丝适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋3—4个、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉适量、盐2克、醋3—4勺 >>>做法 切一些蒜末和姜末，然后放入少量的水浸泡。这样做是为了让水里也能融入蒜和姜的味道。羊肉洗净切片，先放入一个鸡蛋清，再放入一点盐 ，用手充分的抓匀。

用料 里脊肉 一块 鸡蛋 2个 木耳 5朵 葱姜蒜 切沫适量 料酒 2勺 醋 2勺 生抽 2勺 糖 一点 盐 适量 香油 半勺 淀粉水 2勺 胡椒粉 一点 醋溜木须的做法步骤 步。

麻辣醋溜木须是一道川菜风味的家常菜,主要原料是木耳和鸡蛋,辅以辣椒、葱、姜、蒜等调料,口味酸辣鲜香。

五花肉洗净切片放在容器里放一点水淀粉；倒料酒拌匀；黄瓜洗净切片；炒鸡蛋；木耳泡好洗净；葱炝锅倒五花肉煸炒八分熟；把黄瓜木耳鸡蛋都到锅里煸炒；倒醋煸炒；煸炒均匀出锅装盘。

醋溜木须怎么做?

吃过醋溜木须的都很难忘记它的味道，下面就将仔细介绍下醋溜木须的做法，让你不出门就能吃到醋溜木须。方法一 材料 胡萝卜，黄瓜，干黄花，鸡蛋，鸡胸肉，木耳，大葱。做法 1.胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用。2.木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。

制作醋溜木须并不需要专业的厨艺,首先要做的就是挑选牛肉,许多人也会用羊肉代替,这个凭借自己的喜好决定,选取的牛肉要嫩,所以用牛后腿肉或者牛里脊肉最佳,其次就是在切肉的时候一定要切断它的纤维和筋,不然嚼起来不会有嫩的口感,切的时候不以顺着纹理,与肉的纹理呈九十度角下刀为佳。

首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片,加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀,然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆,腌制10分钟。

食材准备 芦笋适量,五花肉适量,鸡蛋适量,木耳少许,青椒适量,腊八蒜适量,料酒,腊八醋,葱姜,味精,盐适量。

老北京醋溜木须的做法如下：需要提前准备食材包括：黑木耳30g、鸡蛋2个、蒜适量。把猪肉加调料先腌制几分钟。先煎鸡蛋。加油煸香蒜头。接着炒里脊肉。炒得差不多时再下木耳一起翻炒。最后下煎好的鸡蛋翻炒和调味即可。最后的成品。

醋溜木须家常的做法如下：主料：羊肉300克、鸡蛋3个。辅料：葱1小段、姜2片、蒜4瓣、碗汁1小碗。羊肉切片，加葱姜，一勺生抽，一勺料酒，半个蛋清，1克白胡椒粉，1小勺淀粉，抓匀，加一勺油封住腌制半透明小时。准备一个碗汁：1勺生抽2勺醋1勺白糖1小勺淀粉搅匀备用。

天津赵大姑醋溜木须正宗做法?

天津赵大姑醋溜木须的正宗做法并没有详细的资料记载,但根据网络上关于醋溜木须的做法。

一道家常菜 醋溜木须是一道香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全的美味佳肴。

步骤12/16 下入肉片和木耳翻炒均匀。 步骤13/16 加入调好的酱汁翻炒均匀。 步骤14/16 下入炒好的鸡蛋翻炒至入味。 步骤15/16 下入黄瓜片,翻炒均匀即可!

食材清单 欧福全蛋液 1/3 、 木耳 50克 、 葱 10克 、 猪瘦肉 适量 、 蒜 1瓣 、 味达美醇香米醋 2勺 、 六月鲜特级原汁酱油 1勺 、 蚝油 半勺 、 糖 3克 、 。

醋溜木须的做法 准备材料：猪里脊肉洗净 里脊肉切薄片，调入盐、糖、胡椒粉、姜末、淀粉腌制10分 将姜切末，蒜苗切段，取一个碗调入：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺 东北黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔沥干水分。

做法 将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。 将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3cm长的薄菱形片。

醋流木须的做法

醋溜木须的做法 1.准备原料；2.将羊肉顶刀切片；3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液。

以下是醋溜木须的标准配方比例: - 木耳:150克; - 鸡蛋:3个; - 猪肉:150克; - 蒜:1瓣; - 水淀粉:适量; - 干辣椒:3个; - 小葱:1根。

里脊肉切成片后，放入碗中。2. 加入适量的盐、料酒、酱油、嫩肉粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。3. 黄瓜切成片备用。4. 将小葱切成碎末，大蒜切成片备用。5. 准备酱汁：在碗中加入酱油、香醋、糖、老抽、鸡精、盐和玉米淀粉，再加入适量的温开水搅拌均匀，调好的酱汁放在一边备用。

老北京醋溜木须的做法如下：需要提前准备食材包括：黑木耳30g、鸡蛋2个、蒜适量。把猪肉加调料先腌制几分钟。先煎鸡蛋。加油煸香蒜头。接着炒里脊肉。炒得差不多时再下木耳一起翻炒。最后下煎好的鸡蛋翻炒和调味即可。最后的成品。

醋溜木须的做法 1.准备原料；2.将羊肉顶刀切片；3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液。

醋溜苜蓿酱汁比例: 用料: 牛里脊肉 一块(大概三两) 料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升) 盐(腌肉) 一小勺(大约三克) 水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升) 鸡蛋(腌肉)...

醋溜木须家常的做法

醋溜木须家常的做法如下：主料：羊肉300克、鸡蛋3个。辅料：葱1小段、姜2片、蒜4瓣、碗汁1小碗。羊肉切片，加葱姜，一勺生抽，一勺料酒，半个蛋清，1克白胡椒粉，1小勺淀粉，抓匀，加一勺油封住腌制半透明小时。准备一个碗汁：1勺生抽2勺醋1勺白糖1小勺淀粉搅匀备用。

竹炭长茄烤饭(主食) 卖点 宴席上的米类主食多为白米饭或者炒饭,但是从未将米饭与茄子合烤成饭上桌的,邢师傅就做到了,他用竹炭做盛器。

醋溜木须是一道典型的鲁菜菜肴,来自山东鲁菜菜系,属于家常菜中的一种。它以木耳和瘦肉为主要材料,配以糖、醋、酱油等调料,烹制出酸甜可口、味道清爽的菜肴。

食材清单 猪里脊片 150g 、 鸡蛋 3枚 、 葱花 10g 、 木耳 50g 、 蒜末 10g 、 姜片 3片 、 生抽 10g 、 老抽 5g 、 白胡椒粉 2g 、 糖 10g 、 米醋 10。

区别在于: 醋溜木须是一道香气浓郁,酸甜可口,色香味俱全的美味佳肴。

材料后腿精肉片100g,水发单片黑木耳50g,水发黄花菜50g,黄瓜片50g,鸡蛋2个120g,葱姜蒜包60g,小炒料包 30g,醋做法鸡蛋打散搅匀,葱姜蒜切成末备用。

醋溜木须做法大全

主料：里脊肉

辅料：鸡蛋、葱、姜

调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉

制作步骤：

1、将里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。

特点：香气浓郁，酸甜可口。

做法二

主料:里脊肉150克、鸡蛋2个

醋溜木须

调料:食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克

制作步骤：

1.准备所有主要食材,炒的最好用里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒

2.所有肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧

3.鸡蛋打散

4.肉片用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀

5.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气

6.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以

7.坐油炒鸡蛋,这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,类似于鸡蛋松那样的效果,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用铲子分开你想要的大小出锅,这样才嫩

8.滑肉片,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下羊肉,打散,变色就出来了

9.坐锅准备炒菜,炒的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下羊肉和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅

做法三

食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。 [1]

制作步骤：

1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、肉清洗干净后切小片装碗中。

3、 肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入肉片大火快速翻炒。

10、炒至肉片稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅