手把羊肉怎么做好吃(手抓羊肉怎么做好吃手抓羊肉的烹饪方法)

手把羊肉的做法

盐10克，味精5克，料酒20克。做法：将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。净汤锅置旺火上，放入面，料包，料酒，精盐，羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

需要准备的材料: 羊肉适量,洋葱适量,食盐适量,面粉适量 制作方法: 1. 将羊肉从羊的骨节卸开,不要弄碎骨头。

不管是新疆的吃法还是内蒙吃法,还是回族吃法总之这是硬货,来者不拒。手把就是用手撕着吃。

做手把羊肉的话,应该选羊的肋巴扇,即羊排和胫骨。

手抓羊肉怎么做好吃 手抓羊肉的烹饪方法

将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

桂皮 适量、料酒 适量、洋葱 适量、香叶 适量。第一步把羊肉冲洗干净。放入开水中焯水，捞出放一旁备用。准备好料包。用刀把准备好的洋葱切末。锅内放入水、姜片、洋葱末、料包、料酒。放入羊排，大火煮开转小火一小时，加盐拌匀。捞出装盘，这样手抓肉就做好了。

将羊肉块用清水洗净，捞出沥干备用。将姜切片，大蒜剁碎，青椒、红椒和辣椒切成块状。2. 热锅倒入适量食用油，将羊肉块放入锅中煸炒至变色。3. 加入洋葱、姜片和大蒜炒香。4. 倒入适量的料酒煮沸，去腥。加入豆瓣酱炒匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟，直至羊肉变得酥烂。

捞出备用。第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。第4步、上桌，根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。

手把羊肉用羊的颈肉,以绵羊颈肉为佳:位于颈肉后部,肥瘦互夹而无筋,筋较多,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。 正式名称叫”前腱子“。

乌兰浩特手把羊肉做法?

主料,新鲜嫩羊肉,花椒,胡椒,姜皮子,酱油,咸盐。 步骤一,把新鲜嫩芽肉冲洗干净控干水分切成小块,并在开水中焯五分钟。

用料 羊排2斤,橘皮半个,生姜适量葱段(小葱)适量,草果(去籽)1个,八角1个,花椒适量,盐适量 做法 1.在进行准备工作时,记住羊排不要切成一根一根的去炖。

炖：炖是最常见的烹饪手把羊肉的方法。将羊肉与香料、调料和足够的水一起放入锅中，用小火慢慢炖煮。这种方法能使羊肉变得非常嫩滑，肉质鲜美，而且能够充分吸收调料的味道。炖的时间根据羊肉块的大小和个人口味的喜好来调整，一般需要几个小时，以确保肉质足够软烂。

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

手抓羊肉做法: 食材准备:羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜 剁羊肉:将清洗干净的羊肉,剁成块,而后再次清洗 煮羊肉:将剁成块清洗干净的羊肉,冷水下锅。

手把羊肉的做法

洗净的羊哈了吧放入锅中，哈了吧就是胯的部位。锅中加入大量冷水，大火烧开后撇去血沫，加入一把大葱段，中火炖煮20分钟。20分钟后加入小半勺食盐，如果锅小可以给肉翻个面，继续炖煮5分钟。最后撒上一把香菜就可以享用了，肉汤可以直接喝，也可以用来煮面或煮粥，都是十分鲜美的。

手把羊肉是蒙古族的特色食品,制作手把羊肉时是否去皮,这主要取决于个人的喜好。

手把羊肉是一道精选羊肉切成小块,加入辣椒、花椒、姜蒜等调料,烹制出来的传统川菜。其名字来源于烹制时需要手拿着锅铲,不断翻炒羊肉,至羊肉熟透,香辣爽口。

羊肉切成小块，放入沸水中焯水煮至变色，捞出备用。2. 锅中加入适量的清水，放入大葱、姜片和适量的料酒，煮开后放入焯过水的羊肉。3. 开小火炖煮约1个小时，或者直到羊肉变得非常软烂。4. 将炖好的羊肉捞出，用刀切成薄片。5. 在碗中放入适量的生抽、盐、黑胡椒粉，调成酱料。

将拌好的羊肉放入盘中，撒上研碎的花椒即可食用。

制作食材 主料:羊肉排1500克 煮料:红葱一根,紫蒜1头 沾料:韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量(自己可以随意搭配)。

手扒羊肉的做法

将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。吃时喝点羊肉汤 上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌 食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。

手抓羊肉是一道具有浓郁民族特色的美食，起源于中国西北地区，尤其是新疆、甘肃等地。它以羊肉为主料，肉质鲜美、口感独特，深受人们喜爱。下面我将详细介绍如何制作一道美味的手抓羊肉。

加入盐,喜欢可放糖、鸡粉(不是鸡精),拌匀。 放料理机打成粉,这样... 关火后加入盐,喜欢可放糖、鸡粉(不是鸡精),拌匀。

羊肉既能御风寒,又可补身体最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎 娟子就来为大家分享这道手撕羊肉的具体制作方法。

手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做

手把羊肉的具体制作步骤如下：

用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

1、准备一块羊肋排。

2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。

8、装入大盘。

9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。

扩展资料：

羊肉选购技巧：

1、用触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。

注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

2、用嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。

但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

3、用视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。

同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。