鲳鱼的做法家常做法清炖(鲳鱼清炖豆腐正宗做法？)

怎么炖的鲳鱼好吃又简单

新鲜鲳鱼一只（约500克）2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 清水适量 6. 盐适量 7. 食用油适量 做法步骤：1. 将鲳鱼清理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两面划上几刀。2. 炒锅中倒入少量食用油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。3. 将鱼放入锅中，煎至两面微黄。

炖15分钟就熟了。炖鲳鱼具体做法如下：准备材料：红鲳鱼 750g、食盐 适量、酱油 适量、鸡精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、调和油 适量、十三香 适量。把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净，如下图所示。在鱼身切侧刀，如下图所示。备蒜、葱、姜、八角，如下图所示。

第一步 1.鲳鱼2条，切小口，洗去脏东西 第二步 2.姜切丝，蒜子拍散 第三步 3.热油 第四步 4.放鲳鱼煎至两面金黄 第五步 5.放入姜蒜爆香 第六步 6.加一匙料酒 第七步 7.加水 第八步 8.加少许白糖 第九步 9.加适量的盐 第十步 10.出锅前放少量的鸡精。

用料 鲳鱼 步骤 1 用料酒，姜提前腌一会。然后热油煎鱼，放入辣椒，姜蒜花椒大料，继续煎。步骤 2 点击查看大图 放入醋，料酒，热水 炖。学到一点就是，用油炒了的鱼肉都要用热水炖，如果熬鱼汤用凉水。最后放葱花，盐。为什么用醋不用酱油，是因为这样保持了鱼本身的鲜美。

所谓清炖，就是白水炖鱼。料酒和盐就可以了！

清蒸白鲳鱼是一种非常简单的做法，只需要将鲳鱼用盐和料酒腌制一下，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据鲳鱼的大小而定。蒸好后，可以在鱼身上撒上一些葱花和姜丝，再淋上一些清汁即可。

怎么炖平鱼好吃又简单?

主料:平鱼350克。 辅料:火腿5克,冬笋25克,香菇20克。 调料: 猪油50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克。

食材: 小鲳鱼300g、姜1块、葱1段、盐1勺、花椒粉5g、孜然粉5g、辣椒粉5g 步骤: 1. 先把小鲳鱼去头开肚洗干净,在鱼肚的两面都划两道。

很多人都吃过银鲳,银鲳是特别适合用以家常小炒的。

主料 淡水鲳鱼一条 辅料 酱油适量,料酒适量,白胡椒适量,干辣椒两个,小米辣两个,香菜一棵,花生油适量,小香葱两根,姜一小块,蒜半颗,蚝油适量。

主料 鲳鱼 450g 辅料 花生油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 步骤 1.买来的鱼洗净 因为买的时候就让卖鱼人给收拾干净了 2.热锅入油烧一会把鱼放入两面煎一下。

清炖淡水白鲳鱼:准备淡水白鲳鱼一条约500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入淡水白鲳鱼500克,煎至两面定型,接着加入生抽15毫升,蚝油15毫升。

鲳鱼清炖豆腐正宗做法?

食材清单 鲳鱼 400克 、 豆腐 一盒 、 花椒 10粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 3片 、 葱 2段 、 盐 适量 、 料酒 一勺 、 食用油 少许 、 白糖 1勺 烹饪步骤 1葱姜蒜 。

用料：金鲳鱼一条、葱姜蒜适量、生抽三勺、料酒二勺、花椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。金鲳鱼收拾干净，两面鱼身划几刀，好入味，葱姜蒜切好备用。热锅热油放鱼两面煎至金黄，放葱姜蒜爆香，放入所有材料，再加适量水。开始炖吧，时间自己控制，不过最少都要二十分钟，入味才最好吃。

在泡鱼干时,在清水里加了醋,这法子是一妈妈级超级大厨告诉我滴。昨天买了点鱼干来试。呵呵,办法真灵!用醋泡过的鱼干一点异味都没有。

鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美（酱油）适量、盐少许、水适量。将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。准备好葱末、姜片。在这里要说一下，可以不用准备葱末，因为后面会在放一次葱段。开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。

食材清单 鲳鱼 400克 、 豆腐 一盒 、 花椒 10粒 、 大蒜 4瓣 、 姜 3片 、 葱 2段 、 盐 适量 、 料酒 一勺 、 食用油 少许 、 白糖 1勺 烹饪步骤 1葱姜蒜 。

鲳鱼的做法家常做法清蒸

　　1、准备材料：鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。

　　2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。

　　3、准备好葱末、姜片

　　4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。

　　5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。

　　6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。

　　7、盖上盖子，转小火，慢炖。

　　8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。

　　9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。

主料：白鲳鱼2条、葱3颗、姜10克。

辅料：蒸鱼豉油1汤匙、花生油1汤匙。

步骤：

1、材料准备好。

2、白鲳鱼处理干净，在表面划刀，方便入味。

3、姜切丝，葱一部分切大段，留少许切碎沫。

4、在盘子底部铺上一些姜丝和葱段。

5、摆上白鲳鱼。

6、再在表面铺上一些姜丝和葱段。

7、放入蒸锅中，大火蒸约7、8分钟，关火后继续闷5、6分钟。

8、蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁，夹掉姜丝和葱段。

9、撒上葱沫，淋上蒸鱼酱油。

10、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

11、淋在鲳鱼表面即可。