五香鲅鱼的做法最正宗的做法(红烧鲅鱼的做法大厨？)

五香鲅鱼的家常做法?

主料 鲅鱼适量 辅料 葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,干红辣椒适量,植物油适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量。

主料：鲅鱼一条约2.5斤。辅料：酱油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒（高度）25克。鲅鱼一条，稍微解冻。切成5毫米宽的薄片。放在通风处控干水分。在锅中把花椒焙干。再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开。

白糖适量 老抽适量 黄酒适量 1. 主料:鲅鱼 2. 鲅鱼去头、去掉肚里的东西洗净,斜刀片成片,放入黄酒喂半个小时以上 3. 五香粉、白糖、老抽放入碗里调成汁。

用料:鲅鱼700克,葱15克,姜20克,冰糖30克,醋10克,生抽20克,黄酒10克,盐8克。

五香鲅鱼的汤汁怎么做? 很高兴回答你的问题,五香鲅鱼是一道名菜,属于鲁菜系。菜品色泽红艳,鱼肉嫩鲜,五香口味。

五香鲅鱼

;佐料西班牙鲭鱼(2条)佐料盐(适量)洋葱(适量)面粉(适量)五香粉(适量)酱油(适量)花生油(适量)炊具油炸锅一个解冻西班牙鲭鱼。2将鲅鱼切成小块，加入五香粉、酱油、洋葱、盐腌制20分钟。三把干面粉放在盘子里，然后把西班牙鲭鱼块卷进去。四使鲅鱼片均匀地涂上一层干面粉。五锅里放花生油。

主料 鲅鱼适量 辅料 葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,干红辣椒适量,植物油适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量。

做法：1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。2.把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时 2.下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油 3.锅内留少许油。

怎么做五香鲅鱼

五香鲅鱼的做法 鲅鱼化冻，切成段，不要化太多，要还硬一点 请点击输入图片描述 葱姜切成末 请点击输入图片描述 加入五香粉 请点击输入图片描述 加入糖 请点击输入图片描述 加入酱油 请点击输入图片描述 加入醋 请点击输入图片描述 加入料酒 请点击输入图片描述 倒入鲅鱼段中，搅拌，静置一夜。

熏鲅鱼的家常做法如下：准备一条差不多4斤重的鲅鱼，去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段。加入五香粉和酱油，戴上一次性手套用手抓拌均匀，保证每一块鲅鱼上都能均匀粘裹酱汁，再加上点葱姜和食盐。

盐适量 花生油适量 面粉适量 五香口味 炸工艺 三刻钟耗时 简单难度 五香鲅鱼的做法步骤 1 鲅鱼解冻。2 把鲅鱼切成小块,加五香粉.老抽.葱.盐腌20分钟。3 盘里放干面粉,把鲅鱼块放入滚一下。4 使鲅鱼块上均匀的裹上一层干面粉。5 锅里放花生油。6 油热后放入裹上面粉的鲅鱼块。

所用材料:鲅鱼2条,花椒,八角,五香粉,葱,姜,盐,生抽,淀粉,花生油。 做法步骤: 第一步:鲅鱼洗净切成小块。

红烧鲅鱼的做法大厨?

食材清单 鲅鱼两条(约500g),西红柿约100g,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,白糖适量,油,盐,生抽,老抽,啤酒,味精 适量 烹饪步骤 1,把鲅鱼处理干净。

鲅鱼一条洗净。2.去掉内脏，冲洗干净。3.剁成小块。4.葱、姜切片。5.鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。6.腌制30分钟。7.锅里放油，六成热放入鲅鱼。8.炸到两面金黄色即可。9.盛到盘里备用。10.锅里放油，放入葱、姜爆香，加水。

鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时，如果不够硬，适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾，斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃，非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔细清理干净。冲洗两遍，彻底冲洗干净，控净水分待用。

主料 鲅鱼500g, 辅料 调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 五香粉适量 料酒适量 味精适量 白糖适量 老抽适量 生抽适量 芝麻油适量; 步骤1 鲅鱼一条洗净。

五香熏鲅鱼 需要准备糖，食盐，五香面，老抽，料酒，葱，姜，蒜以及鲅鱼，先把鲅鱼清洗干净，头部切除，再切成片，鲅鱼片里面的杂物清除干净，鱼血清洗干净，准备一个大的盆子，里面加入清水，然后再把鲅鱼放进去洗干净，捞出来水分控干，放到盆子里面，然后再添加葱姜片以及料酒，加一些食盐搅拌均匀。

将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

冷冻鲅鱼怎样去异味?

因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。 另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。

高压锅五香酥鱼做法如下 主料,带鱼200克、辅料,色拉油少许,食盐少许,葱适量,料酒少许,姜汁适量,白糖适量,胡椒粉少许,炸鸡粉少许。

除此之外，鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？

鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉 2/6 洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味 3/6 准备好淀粉 4/6 锅里倒入比平时炒菜略多。

五香鱼的制作方法？

五香鱼的家常做法：

主料：带鱼400克。

辅料：盐1小勺、香叶2片、八角2个、大蒜2个、生姜4片、老抽5克、花椒8个、生抽20克、料酒2大勺、食用油适量、五香粉少许、冰糖20克、陈醋20克。

步骤：

1、带鱼洗净切段，两面都划上花刀以便入味，

2、两面抹匀盐，腌制10分钟。

3、香料备好。

4、热锅倒油，放入香叶、八角、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。

5、放入带鱼段 ，用小火煎至表面呈金黄色，翻面再煎另一面，直至两面都呈金黄色。

6、加入热开水，料酒，生抽、老抽、冰糖、陈醋。

7、大火烧开后盖上盖，小火焖20分钟，中途将鱼翻一次面。

8、大火煮至汤汁变稠，盛入盘中，撒上少许五香粉即可。

【主料】：桂鱼(或鲤鱼、草鱼)500克。

【调料】：植物油800克(实耗约80克)，净葱、料酒各50克，净姜、香油、白糖、醋各25克，酱油30克，盐5克，味精5克，五香粉2克，汤250克。

【制作】：(1)鱼去鳞、鳍、鳃和内脏后洗净，用刀由脊背劈成两半，再用斜刀改切成块后，用少量葱(切长段)、姜(切大片)、炸油、盐腌1小时左右。

(2)用炒勺将植物油烧热，把鱼炸熟捞出沥油(若油温低易粘在一块)。再把香油注入，油热后下葱、姜煽一下，即下入汤、酱油、白糖、料酒、醋、五香粉和鱼，文火约15～20分钟，将汁收浓即成。

【特点】：肉质鲜嫩，香甜味咸。