凉拌莲菜怎样做(凉拌莲菜的家常做法)

凉拌莲菜的家常做法

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

莲藕洗干净切成薄片,加入白糖蒜蓉醋拌均匀即可。 莲藕洗干净切成薄片,加入白糖蒜蓉醋拌均匀即可。

要制作一道清爽可口的凉拌爽脆莲菜片，首先，挑选新鲜莲菜，将其洗净，确保无杂质，然后用刀切成薄薄的片，为后续的口感做好准备。接下来的关键步骤是焯水处理。将切好的莲菜片放入沸水中，大约30秒的时间足以使莲菜保持脆嫩，同时迅速消除可能的生腥味道，提升菜肴的纯净度。

做法：1.新鲜莲菜洗净放到滚水中焯烫1分钟。2.捞出后用冰水过一遍，使其变得脆嫩。3.莲菜切成长3-4厘米，宽1.5-2厘米的丝。4.将莲菜丝放入碗中，加入盐和醋，腌制10-15分钟。5.在热锅中加入少量的花生油，放入葱姜末煸炒出香味，加入一个小勺鸡精拌匀。

a. 将莲菜洗净，去掉外皮，切成薄片。b. 准备一锅水，加入少许盐，煮沸后放入莲菜片，焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加脆嫩。c. 将焯好的莲菜沥干水分，放入大碗中。d. 加入蒜末、生抽、香醋、糖、香油和辣椒油，根据个人口味调整各种调料的比例，搅拌均匀即可。

莲菜的做法凉菜?

用料 莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量 做法步骤 莲藕去皮后切片 将藕片沸水焯水后捞出 。

将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

蚝油一勺 食用油适量 熟芝麻少许 大蒜四颗 做法: 1/12把莲藕用去皮刀去掉表皮。 2/12汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。 3/12煮好的莲藕过一下凉水捞出。

将莲菜洗净后切成适当大小的段，焯水后捞出备用。2. 大蒜、生姜切末，青红椒去籽切末备用。3. 热锅冷油，将切好的蒜末、姜末、青红椒末炒香。4. 倒入莲菜炒匀，加入适量的盐、糖、酱油翻炒均匀。5. 关火后，加入适量的醋拌匀即可食用。

凉拌莲菜怎样做又白又嫩脆

准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

答是莲菜凉拌怎么做好吃,答案是肯定的莲菜凉拌做法是先把莲菜洗干净了去掉外皮,然后用刀切成薄片,开火坐上锅用开水把莲菜焯一下,然后捞到凉水里面过一下。

准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。

材料: 莲藕2根、食盐适量、大蒜8个、香醋3勺、香油2勺、香菜适量。 做法: 莲藕洗净、去皮。用水再洗一遍之后,切成大小相同的薄片状。

莲藕凉拌好吃的做法如下: 把藕,芹菜切成片,胡萝卜切成丝。 胡萝卜用少许的盐腌五分钟。 锅中水烧开放入藕和芹菜,煮开30秒。

莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

凉拌莲菜要不要用热油泼?

很高兴回答你这个问题,凉拌莲菜是一道非常鲜美可口的菜肴,它口感爽脆,营养丰富,深受人们的欢迎,在做凉拌莲菜的时候,必须要用烧热的油泼一下。

先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。

准备材料:藕1节,蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。 藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。

摆摊经济的流行,大晚上的时候出去逛,总是看到路边有摆着:凉拌藕片、凉拌海带、卤鸭头等等的一些吃食,口感说真的挺不错的,藕片又脆又爽口,还带有一些麻辣。

步骤/方式1 藕去皮切片,洗净去淀粉 步骤/方式2 锅里烧开水,放一点盐,放入藕片焯水捞出放冷水泡凉,这样口感更脆 步骤/方式3 捞出放入碗里。

凉拌莲菜的美味做法？

莲菜又白又脆的操作方法如下：1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。4、莲菜切成2-3毫米的薄片。5、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟。7、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。8、加入盐，白糖搅拌均匀。9、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上，搅拌均匀，摆盘。

莲菜又白又脆的操作方法如下：1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。4、莲菜切成2-3毫米的薄片。5、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟。7、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。8、加入盐，白糖搅拌均匀。9、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上，搅拌均匀，摆盘。

主 料 ：莲菜 一段、青蒜 少许。

辅 料 ：盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。

凉拌莲菜的做法步骤

1、莲菜去皮，清洗干净；

2、切成约2毫米厚的片，不要太厚，否则影响口感；

3、烧一锅开水，待水沸之后放入莲菜片，待水再度滚开的时候，莲菜既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗；

4、莲菜片沥干水分；

5、青蒜切丝，加入盐、醋、芝麻油调味。

小贴士：

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的莲菜降温时，可以在水里加入白醋，这样的莲菜才会白嫩。

莲菜凉拌的做法用料

莲菜 1个（约300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3个

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

把莲菜去皮切片。

锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。

然后倒入莲菜中。

拌匀即可。

完成，装盘上桌。

小贴士

莲菜不必焯煮时间过长，保持脆嫩的口感比较好。

调味料根据自己的口味添加。