泡好的木耳隔夜有毒吗(黑木耳发了之后，当天吃不完，隔夜会有毒吗？)

隔夜的木耳还能吃吗?

今天做菜的时候,把木耳泡发的有些多,抄了菜后还剩下许多,明天还能吃吗?

泡发的木耳如果没有妥善保存，隔夜之后可能会产生有毒物质。其实木耳本身是没有毒素的，也没有能够直接转化为毒素的物质，但是木耳泡久了之后，加上温度也比较高，细菌、霉菌就会大量繁殖，污染了木耳，木耳就容易发生变质，从而生成生物毒素。

木耳泡好后放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。

木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的,微生物没有水的话它是没法繁殖了。

泡的木耳没吃，隔夜不能吃了。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

泡发的木耳隔夜是可以吃的,建议放入冰箱保存。

隔夜的泡木耳为什么不适宜再吃 泡木耳多长时间有毒

泡木耳的安全性取决于保存条件。如果在低温环境下保存，隔夜的泡木耳通常是可以安全食用的。然而，如果泡木耳是在高温环境下，那么它们不应被再次食用。木耳本身不含毒，但在高温长时间浸泡下，可能会产生椰毒假单胞杆菌，这种细菌能产生致命的米酵菌酸毒素。因此，应避免在高温环境中长时间浸泡木耳。

可以吃的。放入冰箱冷藏室内,隔夜是可以吃的。木耳属于食用菌,极容易腐败变质,吃的时候用手摸摸有没有发粘,用鼻子闻闻有没有异味。

泡好的木耳不可以隔夜，建议木耳泡发的当天食用。干木耳是一种干食品，因为没有水，微生物无法在其中繁殖。然而，在浸泡黑木耳的过程中，由于水分充足，微生物可以繁殖。此外，黑木耳是一种营养价值丰富的食品，也有利于微生物繁殖。

放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。木耳泡时间长了有毒吗 会产生有毒物质。

黑木耳发了之后，当天吃不完，隔夜会有毒吗?

“黑木耳中毒”,不知从何时起成为了很多人热议的一个话题。之前的确出现过“隔夜黑木耳使人中毒”的事件,如此家常的食材,为何还会有这样的问题?

泡开的木耳过夜后,如果存放在适当的条件下,一般是可以继续食用的。以下是一些建议: 1. 观察外观:仔细检查木耳的外观。

木耳其实是一种很好的具有清肺功效的食物。但是如果木耳没有进行晾晒的话,是不能食用的。所以一般我们食用木耳都需要进行泡发。只有泡发之后,才可以食用。

黑木耳本身是没有毒的，导致中毒的原因是黑木耳泡发时间过长，容易滋生细菌 ，导致黑木耳出现变质变味现象，甚至可能会产生一种叫米酵菌酸的有毒细菌。这种毒素会导致人头晕恶心 ，全身无力 ，腹泻 ，意识不清等一系列中毒反应 。这种毒素还不易清洗，耐高温，所以不易杀灭，且没有特效药可以治疗。

泡着的木耳隔夜不能吃，它在水中浸泡太长时间的话会繁殖大量微生物还会产生有毒物质，我们平时泡木耳不可超过八个小时。木耳泡完以后可以放入锅中焯水，然后倒入生抽、醋等物拌匀，再淋上炒好的大蒜、剁椒酱即可。

黑木耳营养丰富,它本身并没有毒,但是经过水长时间泡发后,可能会引起变质,产生生物毒素,或有细菌、真菌等致病微生物滋生(当泡发时间超过8小时。

黑木耳可以隔夜吃吗？

黑木耳过夜以后是不可以吃的。

由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。

如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

隔夜后的木耳

实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g。从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越。

煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。

1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。

2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。

3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，但是最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。另外，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

扩展资料黑木耳的饮食禁忌：

1、不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

2、选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

3、烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。

5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

6、食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

7、同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

参考资料：人民网--养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌

参考资料：人民网--饮食必知：木耳要泡24小时