羊排怎么烧好吃又烂没腥味(羊排怎么炖好吃又烂没腥味)

羊排怎么炖好吃又烂没腥味

加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。5. 注意火候：炖煮羊排的时候要注意火候，不宜过旺的大火煮，以免煮烂过头。最好使用中小火慢慢炖煮，这样可以保持羊排的汁水和鲜嫩口感。

羊排怎么做好吃而且没有腥味 要做出美味的羊排，首先要选择新鲜的羊肉，最好是在当天购买并在24小时内食用。其次，可以用盐、黑胡椒、迷迭香等调料腌制羊排，腌制时间最好在30分钟到1小时之间。接下来，可以用平底锅或烤箱煎烤羊排，煎烤时间根据个人口感而定，一般为3-5分钟。

浸泡去腥：将清洗干净的羊排放入冷水中，加入一些食盐和白醋，浸泡约1-2小时。这样可以去除羊排中的血水和部分腥味。也可以在水中加入一些料酒、生姜片和大葱段，增加去腥效果。焯水去腥：将浸泡好的羊排放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒。大火烧开后，撇去浮沫，再煮2-3分钟。

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

羊排怎么炖好吃(羊排怎么炖好吃又烂没腥味又不油)

可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢口感更加烂软的羊排，可以在炖煮的较后阶段加入适量的醋，因为醋可以帮助肉质更烂。如果不喜欢腥味，可以在浸泡羊排之前，用盐和料酒搓洗一下，这样可以去腥。如果不喜欢油腻的口感，可以在炖煮的过程中撇去浮油。

想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的，我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。就如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。

要使羊排没有膻味,关键在于去除羊肉中的油脂和血腥味道。 首先,在洗净并切碎羊排前,先将其腌制,用盐、黑胡椒、姜片和大蒜粉混合,放置30分钟,使其入味。

重口味儿的菜最近吃的很少,从冰箱中翻出来一块羊肉,非常适合红烧,立马起锅就开始做,把它做成肉烂汤鲜颜色浓重闻到香味儿就会流口水的红烧羊肉。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

羊排怎么去腥味去膻味

香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

选择新鲜羊排：新鲜的羊排腥味较小，因此在购买时要选择颜色鲜红、有光泽、无异味的羊排。清洗羊排：将羊排放入清水中浸泡30分钟，让血水充分渗出。然后用流动的水冲洗羊排，去除血水和杂质。

药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。

主料:羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 调料:植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克) 制作流程 步骤1... 羊肉怎么炒好吃。

要炖出又好吃又烂、没有腥味的羊排，可以尝试以下做法：材料：- 羊排 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 红枣（可选）- 枸杞（可选）步骤：1. 将羊排用水冲洗干净，然后放入滚水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。2. 取一个大锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊排。

羊排怎么做好吃没腥味

没腥味的羊排做法：红烧羊排 材料 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉 做法 羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

冰糖、酱油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉颜色红黑色。把羊肉倒入高压锅锅中，倒入三分之一清水和啤酒，盖上盖压至30分钟。30分钟后，待高压锅不冒气时，再打开盖子，这个时候羊肉的味就扑鼻而来。出锅了，配上白米饭，味道好好吃，没有羊肉那种腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃。

『羊排煮多长时间才好』水煮羊排要好吃，关键是要让煮出来的羊排软烂鲜嫩，骨肉轻松分离。那么，羊排需要煮多长时间才能达到这种效果呢？这需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要煮20-40分钟左右。

羊排是一道非常受欢迎的美食，但是由于羊肉本身的腥味，如果处理不当，很容易影响口感。下面我将详细介绍如何制作美味无腥味的羊排。首先，要去除羊排的腥味，我们需要从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的羊排，最好选用嫩羊排，因为嫩羊肉的腥味相对较小。清洗：将羊排用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

小火长时间炖制 最后，要注意烹饪的时间和火候。一般来说，炖制羊排要慢火煮，火候不能太大。炖制时间可以根据具体情况灵活调整，如果时间太短，肉质肯定会过于硬；而时间太长的话，肉的口感就会变得过于柔软。因此，适量的时间掌控和火候把握很关键。以上就是如何炖出又烂又好吃的羊排的方法。

羊肉怎么炖好吃没腥味

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。