炖红烧牛肉的做法(红烧牛肉怎么烧红烧牛肉的做法步骤)
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2024-10-31
用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g 做。
【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。
清炖牛肉的做法材料牛腱肉450克,逆纹切片(约2厘米厚),白萝卜180克,切块,胡萝卜120克,切块,西洋芹200克,切段,葱2根,切段,生姜5片,酒2汤匙。
家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下:切牛肉。牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。焯水。
家常炖牛肉的正确方法可以参考以下步骤:1. 准备材料:牛肉(适量,可根据需求选择部位,如牛腩、牛腱等)、洋葱(1个,切块)、胡萝卜(1个,切块)、姜片(适量)、蒜瓣(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、水(适量)、食用油(适量)。
先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
浸泡买回来的牛肉,先别着急清理,也别着急切片。立即一整块放进冷水中,浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时,把这其中的血小水泡出去,那样才能降低腥味儿,吃起来更好吃。放山楂片炖牛肉的情况下,若想迅速酥烂得话,能够在锅里放上几块山楂片。
番茄土豆炖牛肉:这道菜色泽鲜艳,口感酸甜可口。首先将牛肉切块焯水,然后与炒香的葱姜蒜和八角、香叶等调料一起翻炒。接着加入切好的番茄块,炒出汤汁,再加入适量的清水炖煮。当牛肉炖至七八分熟时,加入土豆块继续炖煮,直至土豆软烂,最后调味收汁即可。
食材清单 牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克 清炖牛肉汤的家常做法 准备好的牛肉清洗干净之后。
生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。
材料 主料:牛肉(瘦)250克,鱼头 辅料:胡萝卜50克,洋葱(白皮)50克, 调料:番茄酱20克,酱油10克,盐3克 做法 1.牛肉切成小方块,胡萝卜切成滚刀块。
原料:黄瓜、牛肉、沙茶酱、玉米淀粉、生抽、老抽、花生油、盐。 做法步骤:  第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉,生抽,老抽,沙茶酱和花生油抓匀。
1· 食材准备好,该洗洗 该切切 2· 先来腌制牛肉,牛肉切片放进碗里,加入少许油 盐 糖 鸡精 生粉 生抽 料酒 抓均腌制半小时 3· 现在先把配菜焯熟,锅里放水。
食材准备:牛肉500克、生抽四勺、老抽两勺、黄豆酱一勺、糖半勺、料酒两勺、葱两根、姜两片、桂皮一块、八角两颗、花椒一小把、香叶两片。牛肉处理:将牛肉冷水下锅,加入葱姜,煮至血沫浮出。牛肉焯水:将焯好水的牛肉捞出,放入电饭煲中。
炖牛肉好吃家常做法:
1:食材准备:选择肥瘦相间带着筋的牛肉,牛腩肉,相当于猪肉的五花,但它肥瘦相间却不油腻。这种部位的肉是比较好吃的。
2:牛肉的处理:首先要放到清水里面浸泡2个小时,这样牛肉里面的血水才能够泡出来,而且牛肉焯水时一定要去用冷水。千万不要去随便的处理它。
3:切牛肉的方法:因为牛肉的筋要比其他肉类要多,找到牛肉的纹路,接着直接用刀口垂直切下去。
4:炖牛肉的水:炖牛肉的时候不但要放水,而且要加入适量的啤酒,这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质,这样牛肉炖出来更好吃。
5:炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌,因为之前食物已经炖煮出味道了,再加入水进去,炖出来的味道就不是很鲜美,就算是加水也要加热水。
炖牛肉怎么做好吃家常做法如下:
主料:牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、土豆200克、香菇150克。
辅料:油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。
步骤:
1、所有食材准备好,炖牛肉的话用牛腩最好,肥瘦相间才好吃。
2、葱姜切好备用,调味料备好。
3、板栗剥皮有点麻烦,教大家一个小妙招,生板栗煮熟然后倒入凉水里浸泡一会,再剥皮就好剥了,这样剥好的板栗是整个,胡萝卜和土豆切块,香菇切块备用。
4、牛肉先过水焯一下,去除里边的血沫,焯过的牛肉炖出来的汤很清很干净。
5、锅里放油,放入白砂糖炒糖色,然后倒入牛肉快速的翻炒上色,再把葱姜和调味料放进去,一起煸炒,炒出香味,再倒入生抽和老抽,牛肉膻味很小,所以我没有放料酒。
6、加入适量的水,炖上1个小时左右,因为牛肉不好软,多炖一会,水一定要一次加足,中间不要再加水,如果嫌时间长,可以放到高压锅里炖一下,或者里边放上一个山楂,可以帮助牛肉快速的软烂。
7、放入切好的配菜,再炖半个小时。
8、汤收的差不了,牛肉蔬菜都炖烂入味,关火出锅便可以吃了,满满一锅非常香。